Cous cous alle verdure con polpettine di pesce
178 ricette
Gnocchi di ricotta
ingredienti
persone
6
Pangrattato
q.b.
Pepe
q.b.
Sale iodato
q.b.
Acqua
50 mL
Vino bianco
2 cucchiai
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Prezzemolo
1 rametto
Carote
1 metà
Cipolle
1 metà
Funghi porcini
15 grammi
Funghi misti
300 grammi
Grana Padano grattugiato
80 grammi
Uova
1 unità
Farina di frumento tipo 00
300 grammi
Ricotta
600 grammi
Primi Piatti da Italia
Gnocchi di ricotta
Gnocchi di ricotta
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ricetta gustosissima e sfiziosa.
preparazione
step 1
Mettere in ammollo i porcini secchi per 15 minuti. Soffriggere la cipolla con 2 cucchiai di olio e.v.o.
step 2
Unire tutti i funghi con la carota e metà del prezzemolo, aggiustare di sale e pepe nero, sfumare con il vino. Allungare con l’acqua ,coprire e lasciare cuocere
step 3
Tostare il pangrattato con un goccio d’olio e sale, setacciare la ricotta. Unire un pizzico di sale e pepe nero
step 4
Aggiungere l’uovo , il formaggio e la farina. Lavorare con le mani fino ad una consistenza liscia e morbida
step 5
Infarinare un piano da lavoro, formare man mano dei bastoncini e ricavarne gli gnocchi, distribuirli su vassoi infarinati
step 6
Portare ad ebollizione abbondante acqua salata in una pentola grande e larga, prima di mettere gli gnocchi aggiungere un cucchiaino di olio e.v.o.
step 7
Cuocerli e quando vengono tutti a galla colarli, condirli con i funghi e il prezzemolo triti. Servire con il pangrattato tostato
