Ravioli funghi e tartufo nero
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Gnocchi di ricotta
ingredienti
persone
2
Farina di frumento tipo 1
100 grammi
Ricotta
250 grammi
Sale
1 pizzico
Parmigiano
25 grammi
Uova
1 unità
Burro
25 grammi
Salvia fresca
6 foglie
Noci secche
2 cucchiai
Primi Piatti da Italia
Gnocchi di ricotta
Gnocchi di ricotta
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Variante dei classici gnocchi
preparazione
step 1
In una ciotola mescolare la ricotta, la farina e l'uovo. Una volta formato l'impasto, aggiungere anche il sale e il parmigiano.
step 2
Ricavare dall'impasto dei panetti da ridurre a lunghi serpentelli spessi quando un pollice e poi tagliarli formando uno gnocco delle dimensioni di circa 1 cm x 1 cm.
step 3
Mettere una pentola con l'acqua sul fuoco, portarla a bollore, versare gli gnocchi e togliere l'acqua in eccesso. L'acqua deve essere appena al di sopra degli ultimi gnocchi. Salare e aspettare la cottura (5 minuti). Quando sono pronti, verranno a galla.
step 4
Nel frattempo in un tegame, sciogliere il burro con la salvia. Una volta che gli gnocchi sono cotti, scolarli e versarli nel condimento aggiungento acqua di cottura finché non si forma una crema. Impiattare e aggiungere le noce precedentemente tritate in piccoli pezzi.
