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Involtini Di Melanzane Con Tagliolini

ingredienti

persone

4

Melanzane

700 grammi

Tagliolini

200 grammi

Olio extravergine di oliva

q.b.

Aglio

1 spicchio

Passata di pomodoro in barattolo, con sale

500 grammi

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Basilico

6 foglie

Mozzarella

1 unità

Parmigiano grattugiato

2 cucchiai

Primi Piatti da Italia - Puglia

Involtini Di Melanzane Con Tagliolini

Involtini Di Melanzane Con Tagliolini

vegetariano con glutine con lattosio ricco in calcio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Involtini Di Melanzane Con Tagliolini

Se siete alla ricerca di un piatto che possa stupire i vostri ospiti, gli Involtini di melanzane con tagliolini possono essere perfetti per il vostro menù!

Involtini Di Melanzane Con Tagliolini step 1

step 1

Lavate le melanzane e, dopo aver eliminato le due estremità delle melanzane, tagliatele, nel senso della lunghezza, a fette spesse circa mezzo centimetro.

Involtini Di Melanzane Con Tagliolini step 2

step 2

Quando la piastra in ghisa (o padella antiaderente) sarà sufficientemente calda, adagiatevi le fette di melanzana avendo cura di non sovrapporle e girandole quando la parte a contatto con la padella sarà dorata.

Involtini Di Melanzane Con Tagliolini step 3

step 3

Quando le fette saranno cotte, adagiatele in un piatto o contenitore, alternandole con uno strato costituito da un pizzico di sale, un filo d'olio d'oliva, un poco di aceto, aglio sminuzzato e pezzettini di foglie di menta.

Involtini Di Melanzane Con Tagliolini step 4

step 4

Procedere in questo modo fino ad esaurimento delle fette di melanzana.

Involtini Di Melanzane Con Tagliolini step 5

step 5

Nel frattempo, in una padella, far rosolare uno spicchio di aglio con un pò di olio.

Involtini Di Melanzane Con Tagliolini step 6

step 6

Unire i pomodori pelati e proseguite la cottura del sugo.

Involtini Di Melanzane Con Tagliolini step 7

step 7

A metà cottura sistemare di sale e pepe.

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Involtini Di Melanzane Con Tagliolini step 8

step 8

Quando il sugo avrà raggiunto la giusta consistenza, eliminare l'aglio e unire qualche foglia di basilico fresco.

Involtini Di Melanzane Con Tagliolini step 9

step 9

Mescolare per bene, poi spegnare il fuoco.

Involtini Di Melanzane Con Tagliolini step 10

step 10

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e condirla con tre quarti di sugo al pomodoro.

Involtini Di Melanzane Con Tagliolini step 11

step 11

Ora iniziate a comporre gli involtini di melanzane e pasta: adagiate su ogni fetta di melanzana, un pochino di tagliolini al pomodoro. Arrotolate, formando un involtino. Sistemate, man mano, gli involtini di melanzane e pasta, in una teglia da forno.

Involtini Di Melanzane Con Tagliolini step 12

step 12

Quando avrete terminato, copriteli con il restante sugo al pomodoro, la mozzarella tagliata a cubetti e spolverizzate la superficie con il formaggio parmigiano grattugiato.

Involtini Di Melanzane Con Tagliolini step 13

step 13

Cuocete in forno caldo a 200° finchè la mozzarella sarà fusa.

Involtini Di Melanzane Con Tagliolini step 14

step 14

Servite gli Involtini di melanzane con tagliolini, subito, ancora caldi, oppure, gustateli successivamente. Saranno ottimi anche tiepidi!

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