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Kranz

ingredienti

persone

6

Farina di frumento tipo 00

400 grammi

Acqua

120 mL

Uova

2 unità

Lievito di birra fresco

20 grammi

Zucchero bianco

20 grammi

Burro

100 grammi

Sale iodato

1 cucchiaino

Uvetta

20 grammi

Albicocche secche

1 tazza

Gelatina per dolci

7 grammi

Marmellata di albicocca

150 grammi

Pasta sfoglia

250 grammi

Dolci da Austria

Kranz

Kranz

con glutine con uova con pesce con lattosio ricco in ferro ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

2 ore 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Kranz

Dolce tipico austriaco

Kranz step 1

step 1

Lavorate la farina con le uova, zucchero, il lievito sciolto nell'acqua. Unite il burro e per ultimo il sale. Fate lievitare fino al raddoppio.

Kranz step 2

step 2

Stendete la pasta formando un rettagolo come quello della pasta sfoglia

Kranz step 3

step 3

Stendere un velo di confettura sulla pasta brioche

Kranz step 4

step 4

Cospargere con uvetta passa e albicocche tagliate a pezzetti

Kranz step 5

step 5

ricoprire con la pasta sfoglia

Kranz step 6

step 6

Tagliare a metà e cospargere con un pò di confettura una parte

Kranz step 7

step 7

Mettere la seconda metà sopra quella con la confettura Far riposare una mezzoretta l'impasto in frigorifero

Kranz step 8

step 8

Riprendere la pasta e tagliare delle strisce della larghezza di 2 dita per il lato corto del rettangolo

Kranz step 9

step 9

attorcigliarle e riporle sulla teglia foderata di carta forno e farle lievitare per circa 40 minuti

Kranz step 10

step 10

Dopo averle fatte lievitare spennellarle con l'uovo sbattuto. Infornare in forno già caldo a 180° per 20 minuti devono diventare belle dorate

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