Risotto alle more di gelso con burro di mandorle
-3 ricette
Lasagne di pane carasau e asparagi
ingredienti
persone
4
Pepe
q.b.
Sale iodato
q.b.
Olio extravergine di oliva
3 cucchiai
Lievito alimentare in scaglie
4 cucchiai
Zafferano
3 grammi
Acqua
2 cucchiai
Yogurt di soia
125 grammi
Anacardi
50 grammi
Mandorle
50 grammi
Brodo vegetale
300 mL
Cipollotti
4 unità
Asparagi di campo
500 grammi
Pane carasau
150 grammi
Primi Piatti da Italia
Lasagne di pane carasau e asparagi
Lasagne di pane carasau e asparagi
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La leggerezza del pane carasau, i benefici degli #asparagi e la delicatezza di una fantastica crema 100% #vegan
preparazione
step 1
Puliamo i cipollotti, tritiamoli finemente. Togliamo la parte più dura dal gambo degli asparagi, laviamoli con cura e tagliamoli a rondelle, avendo l'accortezza di non rovinare le punte.
step 2
Mettiamo tutte le verdure in una padella antiaderente e condiamole con olio e sale. Facciamole cuocere dolcemente per circa 15 minuti.
step 3
Nel frattempo versiamo il brodo vegetale in un pentolino e portiamolo a bollore. Aggiungiamo quindi la bustina di zafferano.
step 4
Prepariamo quindi la crema mettendo nel boccale del mixer le mandorle, gli anacardi, lo yogurt di soia, un pizzico di sale e l'acqua. Frulliamo tutto alla massima velocità fino ad ottenere una crema omogenea.
step 5
Copriamo il fondo di una pirofila con 3 cucchiai di crema allo yogurt ed adagiamo i pezzi di pane carasau in modo da ottenere un primo strato.
step 6
Bagniamo quindi il pane con un mestolino di brodo, copriamo con altri due o tre cucchiai di crema allo yougrt, aggiungiamo qualche cucchiaio di verdure e spolveriamo con il lievito alimentare a scaglie.
step 7
Proseguiamo così fino ad ottenere l'ultimo strato, che andiamo a guarnire con un giro d'olio d'oliva e qualche punta di asparago.
step 8
Copriamo la pirofila con carta stagnola e facciamo cuocere la lasagna in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Togliamo quindi la copertura ed azioniamo il grill per circa 5 minuti o fino a doratura.
step 9
Copriamo la pirofila con carta stagnola e facciamo cuocere la lasagna in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Togliamo quindi la copertura ed azioniamo il grill per circa 5 minuti o fino a doratura.
