Rustico di carciofi e porro
14 ricette
Lasagne vegan agli asparagi e zenzero
ingredienti
persone
4
Farina integrale
400 grammi
Acqua
q.b.
Asparagi bianchi freschi
800 grammi
Cipollotti rossi
2 unità
Zenzero
1 cucchiaio
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Olio extravergine di oliva
2 cucchiaini
Primi Piatti da Italia - Friuli-Venezia Giulia
Lasagne vegan agli asparagi e zenzero
Lasagne vegan agli asparagi e zenzero
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Lasagne light con besciamella vegan di latte di riso
preparazione
preparare prima
Besciamella vegana
step 1
Prepariamo la pasta fatta in casa, setacciamo la farina e disponiamola sulla spianatoia a fontana. Con le mani creiamo un incavo, dove aggiungiamo un po' alla volta l'acqua e impastiamo per una quindicina di minuti.
step 2
Dopo aver ottenuto una palla compatta ed elastica, facciamo riposare l'impasto nella pellicola trasparente per almeno 30 minuti.
step 3
Nel frattempo facciamo sbollentare gli asparagi in acqua bollente per 5 o 6 minuti, dopo averli legati con uno spago da cucina, che ci aiuterà nel momento in cui dobbiamo scolarli.
step 4
Lessati gli asparagi, li scoliamo e li tagliamo a pezzi non troppo piccoli, tenendo da parte le punte. prendiamo i pezzi dei gambi degli asparagi e li mettiamo in una padella con lo zenzero grattugiato e il cipollotto.
step 5
Per non far attaccare gli ingredienti, aggiungere un po' d'acqua e far insaporire con un po' di sale e pepe.
step 6
Prepariamo ora le lasagne. Prendiamo la pasta e iniziamo a stendere col mattarello l'impasto, diviso in più parti. Quando otteniamo il giusto spessore (il più fino possibile) possiamo tagliare le lasagne.
step 7
Mettiamo in una pentola l'acqua a bollire e scottiamo a mano a mano i ritagli di pasta e li mettiamo su dei canovacci ad asciugare.
step 8
Una volta asciugati, scaldiamo il forno a 160° e prendiamo una teglia dove adagiare la nostra pasta. Ungiamo la teglia con un goccio d'olio evo e cominciamo a preparare la nostra lasagna agli asparagi.
step 9
Facciamo uno strato di pasta, uno di condimento e aggiungiamo la besciamella vegana. Procediamo così finché non terminiamo tutti gli ingredienti. Alla fine aggiungere un cucchiaino dolio evo e inforniamo a 180°.
step 10
La lasagna dove rimanere in forno per circa 30 minuti, cioè fin quando si è formata una crosticina dorata sulla superficie.
step 11
Lasciamo riposare la lasagna agli asparagi per qualche minuto prima di servire e gustare.
