Maritozzi
di
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Panini al latte mignon senza burro
ingredienti
persone
22
Sale iodato
5 grammi
Lievito di birra secco
7 grammi
Zucchero bianco
30 grammi
Olio extravergine di oliva
40 grammi
Latte parzialmente scremato
200 grammi
Farina di frumento tipo 00
200 grammi
Farina di manitoba
200 grammi
Prodotti da forno da Italia
Panini al latte mignon senza burro
Panini al latte mignon senza burro
pronta in
3 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Versione priva di burro dei classici panini al latte mignon, ideali per feste, aperitivi, merende e colazioni #bambini
preparazione
step 1
Per prima cosa in una ciotola mescolate insieme le due farine, il lievito e lo zucchero
step 2
Formate una fontana e unite al centro il latte e l'olio, lavorando con una forchetta con movimenti circolari dall'esterno verso l'interno andando ad incorporare la farina a poco a poco
step 3
Aggiungete per ultimo il sale e poi lavorate l'impasto con le mani su un piano infarinato per almeno 10 minuti
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step 4
Riponete quindi l'impasto ottenuto in una ciotola, copritelo con un panno umido e lasciate lievitare lontano da spifferi per almeno 2 h (o fino al raddoppio)
step 5
A lievitazione ultimata ricavate dall'impasto delle porzioni del peso di circa 30 g l'una, formate delle palline e riponetele su una teglia rivestita da carta forno (che userete poi per cuocerle)
step 6
Spennellate quindi con del latte e ponete nuovamente a lievitare per almeno 30 minuti, dopodiché cuocete a 220° in forno statico per circa 10-15 minuti
step 7
Potete consumare i vostri panini al latte mignon senza burro subito, sia con ripieni dolci che salati, o congelarli in sacchetti appositi (una volta scongelati saranno morbidi e fragranti come appena sfornati!)
