Pasta al forno con piselli, pancetta e mozzarella
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Pasta al forno in bianco
ingredienti
persone
4
Pasta di semola
400 grammi
Cipolle
1 unità
Carote
1 unità
Sedano
1 gambo
Olio extravergine di oliva
q.b.
Carne macinata di tacchino
300 grammi
Vino da tavola comune
1 bicchiere
Mozzarella
200 grammi
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Parmigiano grattugiato
q.b.
Besciamella UHT
100 grammi
Primi Piatti da Italia - Puglia
Pasta al forno in bianco
Pasta al forno in bianco
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Chi non adora la Pasta al forno?! Ottima in ogni sua variante...è la gioia di tutti: grandi e piccini! Per questo propongo La Pasta al forno in bianco, un'altra versione senza pomodoro ma ugualmente appetitosa!
preparazione
step 1
Lavare e tritare finemente le verdure.
step 2
Mettere quindi a soffriggere il trito di verdure in un tegame piuttosto capiente con un filo d’olio extravergine.
step 3
Dopo averlo ben rosolato, unire in padella anche la carne macinata.
step 4
Mescolare, fare andare il tutto per 5 minuti, dopodiché bagnar con il vino e lasciare evaporare l’alcool.
step 5
Aggiungere 1 bicchiere di acqua (o brodo di carne), regolare di sale e pepe e abbassare la fiamma al minimo. Coprire e fare andare il ragù per circa 30 minuti bagnando di tanto in tanto con acqua se fosse necessario e mescolando con un cucchiaio.
step 6
Quando il ragù sarà pronto, preparare la pasta lessandola in acqua bollente salata.
step 7
Scolare la pasta al dente e trasferirla in una capiente ciotola, poi conditela con il ragù bianco, metà besciamella, del formaggio parmigiano grattugiato e la mozzarella precedentemente tagliata a cubetti.
step 8
Imburrare una pirofila, dopodiché disporre la pasta appena condita.
step 9
Livellarla bene e cospargerla in superficie con una spolverata di formaggio parmigiano e la restante besciamella.
step 10
Cuocere la pasta al forno a 180° per 15-20 minuti o finchè la pasta non si sia gratinata un pò in superficie.
step 11
Lasciar intiepidire la Pasta al forno in bianco prima di tagliarla a fette e servirla!
