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Pasta con pesto di avocado, burrata e pomodorini confit

ingredienti

persone

4

Avocado

2 unità

Burrata

1 unità

Pomodori ciliegini

200 grammi

Noci con guscio

100 grammi

Parmigiano grattugiato

100 grammi

Aglio

1 spicchio

Basilico

un po'

Olio extravergine di oliva

un po'

Sale

3 pizzichi

Pepe

2 pizzichi

Zucchero di canna

1 cucchiaio

Timo fresco

2 rametti

Limoni

1 unità

Primi Piatti da Italia

Pasta con pesto di avocado, burrata e pomodorini confit

Pasta con pesto di avocado, burrata e pomodorini confit

vegetariano con lattosio con frutta a guscio ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

3 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pasta con pesto di avocado, burrata e pomodorini confit

Avocado, pomodoro e burrata. Un trio perfetto

Pasta con pesto di avocado, burrata e pomodorini confit step 1

step 1

Preparare i pomodorini confit. Tagliare a metà i pomodori e condirli con olio evo, una spolverata di zucchero di canna, sale, pepe e timo. Infornare a 120°c per almeno 2ore e mezza/3ore finché saranno semi secchi

Pasta con pesto di avocado, burrata e pomodorini confit step 2

step 2

Per il pesto di avocado frullare 2 avocado, basilico, parmigiano, noci, 1 spicchio di aglio senza anima aggiungere il succo di mezzo limone e la buccia grattuggiata, sale e pepe q.b

Pasta con pesto di avocado, burrata e pomodorini confit step 3

step 3

Cuocere gli spaghetti, condire con il pesto, aggiungere i pomodorini ed impiattare. Aggiungere la burrata e servire!

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