Ragù di carne
12 ricette
Pasticcio di carne e patate
ingredienti
persone
4
Burro
1 noce
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Grana Padano grattugiato
25 grammi
Uovo, tuorlo
1 unità
Olio extravergine di oliva
q.b.
Burro
30 grammi
Brodo granulare classico
125 grammi
Salvia fresca
1 cucchiaio
Timo essiccato
q.b.
Concentrato di pomodoro
20 grammi
Salsa Worchester
1 cucchiaio
Vino rosso
50 grammi
Sedano
1 gambo
Cipolle
1 metà
Carote
1 metà
Carne macinata di manzo
300 grammi
Patate
500 grammi
Piatti Unici da Italia
Pasticcio di carne e patate
Pasticcio di carne e patate
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
un piatto unico semplicissimo da realizzare, gustoso ma soprattutto super economico: poca spesa grande resa!
preparazione
step 1
Tritare la cipolla, il sedano e la carota e farli soffriggere in un padellino insieme ad un po di olio, quindi aggiungere la carne e lasciare rosolare.
step 2
Sfumare la carne con il vino e lasciarlo evaporare, aggiungere una spruzzata di salsa Worcester e aggiungere le erbe aromatiche (timo e salvia) tritate finemente, quindi aggiungere il brodo e il concentrato di pomodori
step 3
Lasciare cuocere per 20 minuti regolando di sale e pepe.
step 4
Sbucciare le patate, lavarle e asciugarle e tagliarle a dadini, quindi lessarli in acqua bollente per 10/15 minuti, devono diventare teneri.
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step 5
Scolare le patate e aggiungere il formaggio, il burro e il tuorlo e il sale. Deve risultare un composto morbido ma non molle.
step 6
Versare il ragù in una pirofila imburrata, coprirlo con il purè schiacciandolo con un cucchiaio, cospargere con il burro a fiocchetti e un spolverata di grana.
step 7
Infornare per 20 minuti a 180°, fino a che la superficie non assume un bel colore dorato.
step 8
Sfornare e servire. Buon appetito
