Tagliatelle multicolori al sugo fresco
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Peperoni ripieni
ingredienti
persone
4
Peperoni rossi
2 unità
Uova
3 unità
Parmigiano grattugiato
50 grammi
Fesa di tacchino
125 grammi
Mozzarella
2 unità
Prezzemolo
1 rametto
Sale iodato
q.b.
Pangrattato
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Aglio in polvere
q.b.
Secondi Piatti da Italia - Umbria
Peperoni ripieni
Peperoni ripieni
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Peperoni ripieni con rollè di frittata
preparazione
step 1
Lavate i peperoni, eliminate i piccioli verdi incidendo circolarmente e metteteli da parte. Togliete i semi e i filamenti interni avendo cura di non rompere i peperoni .
step 2
Salare, pepare spolverizzare un po' di aglio liofilizzato all'interno dei peperoni. Adagiare su una teglia ricoperta di carta forno oleata ed infornare ad una temperatura di 200 ° per dieci minuti.
step 3
Nel frattempo preparate due frittate con le uova, il parmigiano reggiano, il prezzemolo, sale e peperoncino.
step 4
Ricoprite ogni frittata con due o tre fette di fesa di tacchino o prosciutto cotto. Al centro di ogni frittata ponete una mozzarella.
step 5
Spolverizzare con del pangrattato che servirà ad assorbire il liquido della mozzarella. Richiudete la frittata a fagotto, avendo cura che i 4 lati chiudano bene la mozzarella.
step 6
Sfornate i peperoni e infilare dentro ogni peperone un fagotto ripieno. Chiudete i peperoni con i rispettivi piccioli. Oleare la superficie dei peperoni imbottiti. Spolverizzare pangrattato e aggiustare in sale.
step 7
Rimettere in forno i peperoni per altri 10-15 minuti , il tempo necessario per terminare la cottura e per far sciogliere la mozzarella all'interno dei fagotti.
step 8
Terminata la cottura lasciare intiepidire i peperoni . Tagliare a fette di 3 cm e servire.
step 9
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