Polpette di melanzana
Secondi Piatti da Italia
Polpette di melanzane
Polpette di melanzane
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Gustosissime polpette, da servire calde o fredde vi assicuro che una tira l'altra!
preparazione
step 1
Spuntate e sbucciate le melanzane.
step 2
Tagliatele a cubetti di 1 cm. per lato e fatele lessare in una pentola con acqua bollente salata per circa 15 minuti o finché saranno tenere, scolatele e lasciatele raffreddare.
step 3
Mettete la polpa delle melanzane in una terrina, schiacciatela con una forchetta e strizzatela
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pub-6207108497990787step 4
Unitevi lo spicchio d'aglio sbucciato e tritato, l'uovo intero, il parmigiano, la mollica di pane grattugiata (regolatevi con la consistenza che non deve essere troppo dura), il basilico e il prezzemolo lavati e tritati.
step 5
Salate, pepate e amalgamate gli ingredienti. Staccate un cucchiaio del composto preparato e, aiutandovi con le mani, formate delle polpette grosse come un'albicocca.
step 6
Passate le polpette di melanzane nell'uovo sbattuto, quindi nel pangrattato e friggetele in abbondante olio caldo, lasciandole dorare da tutte le parti.
step 7
Scolatele con una paletta forata e mettete le polpette su un foglio di carta assorbente. Saranno circa 18 polpette.