Biscotti girella fragranti
di
16 ricette
Ravioli al salmone
ingredienti
persone
4
Uova
5 unità
Farina di frumento tipo 00
400 grammi
Salmone
400 grammi
Patate
1 unità
Erba cipollina
30 grammi
Burro
70 grammi
Sale iodato
q.b.
Pepe bianco
q.b.
Piatti Unici da Italia
Ravioli al salmone
Ravioli al salmone
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Deliziosi e delicati, i ravioli al salmone costituiscono un primo piatto nutriente e sfizioso!
preparazione
step 1
Setacciate la farina sulla spianatoia e fate la fontana, riempendo il centro con 4 uova. Sbattetele con una forchetta e poi lavorate la pasta a mano fino ad ottenere un impasto liscio.
step 2
Quando è pronta avvolgetela nella pellicola e lasciate riposare per 30 minuti.
step 3
Per il ripieno lessate la patata e cuocete il salmone a vapore o in padella, non appena sarà rosato e cotto all'interno toglietelo dal fuoco.
step 4
Spezzetate il salmone in un recipiente, togliendo eventuali spine rimaste. Unite la patata tiepida passata nello schiacciapatate al composto, un uovo, del sale e dell'erba cipollina.
step 5
Tirate la pasta sottile, su metà sfoglia disponete il ripieno a intervalli regolari, in base alla grandezza desiderata. Chiudete con l'altra metà di sfoglia e sigillate bene facendo uscire l'aria.
step 6
A questo punto potete tagliare con una rotella dentata i ravioli sigillandoli bene, oppure con un coppapasta.
step 7
Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata e nel frattempo fate sciogliere del burro in una padella. Fate saltare i ravioli in padella, spolverateli con pepe e erba cipollina e serviteli. Buon appetito!
