
Arancini di pesce con zafferano
Primi Piatti da Italia - Piemonte
Risotto al Castelmagno e nocciole
Risotto al Castelmagno e nocciole
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Il Castelmagno è un formaggio Dop Piemontese, una vera chicca, perfetto da mangiare in abbinamento a miele e marmellate, si presta bene anche in cucina.
Affettate la cipolla e appassitela in padella con un filo d’olio.
Aggiungete il riso e tostatelo un paio di minuti. Sfumate con il vino bianco e continuate la cottura del riso, aggiungendo un po’ alla volta del brodo caldo.
Un paio di minuti prima di spegnere il fuoco, aggiungete il formaggio Castelmagno grattuggiato e amalgamate.
Spegnete il fuoco, aggiungete una noce di burro e mantecate.
Impiattate e aggiungete in ogni piatto una manciata di nocciole (pelate e tostate) grattuggiate.