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Arancini di pesce con zafferano
Primi Piatti da Italia
Risotto allo zafferano con salsiccia
Risotto allo zafferano con salsiccia
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
a ricetta del risotto allo zafferano e salsiccia è un classico primo piatto che ci scalda il cuore: un piatto davvero molto gustoso, dalla preparazione particolare. Il procedimento per il risotto è sempre il medesimo, ma il segreto di questa ricetta è la cottura a parte della salsiccia, che deve essere aggiunta solo allultimo, quando il riso è già cotto.
Tagliate la cipolla a fettine. Mettete un filo di olio in una padella e fate rosolare la cipolla.
Tostate il riso e sfumatelo con il vino bianco. Aggiungete la bustina di zafferano e mescolate.
Aggiungete poco alla volta il brodo. Dopo 18 minuti, togliete dal fuoco e mantecate con burro e parmigiano.
Mentre cuocete il risotto, fate rosolare la salsiccia con sale e pepe in unaltra padella. Aggiungete la salsiccia cotta al risotto allo zafferano.