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Risotto al parmigiano

ingredienti

persone

2

Riso Carnaroli

140 grammi

Scalogni

1 unità

Vino bianco

1/2 bicchiere

Parmigiano grattugiato

50 grammi

Basilico

3 foglie

Brodo vegetale

1 litro

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Pepe

1 pizzico

Primi Piatti da Italia

Risotto al parmigiano

Risotto al parmigiano

vegetariano con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in calcio con grassi buoni

pronta in

15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto al parmigiano

Piatto delicato. Quando non ho fatto la spesa e non ho voglia di uscire mi coccolo così....

Risotto al parmigiano step 1

step 1

Affetta a velo lo scalogno e lascialo appassire in una casseruola con l'olio. Unisci poi il riso e lascialo insaporire per 1-2 minuti, mescolando.

Risotto al parmigiano step 2

step 2

Versa il vino, fai sfumare, poi aggiungi un mestolo di brodo caldo (puoi usare il dado vegetale senza glutammato in un litro d'acqua bollente) e porta a cottura unendo poco brodo caldo per volta.

Risotto al parmigiano step 3

step 3

Prima di togliere dal fuoco, unisci il parmigiano, mescola bene, spegni la fiamma, aggiungi il basilico spezzettato( o se preferisci alcune foglioline di prezzemolo), un pizzico di pepe, mescola ancora e lascia riposare per 3 minuti prima di gustarlo.

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