Scaccia con fave verdi e ricotta
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Rosti Di Verdure
ingredienti
persone
2
Patate
2 unità
Carote
1 unità
Zucchine
1 unità
Porri
1/2 metà
Sale
1/2 cucchiaino
Pepe
1/2 cucchiaino
Cumino
1/2 cucchiaino
Curcuma
1 cucchiaino
Olio extravergine di oliva
q.b.
Antipasti da Italia
Rosti Di Verdure
Rosti Di Verdure
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una ricetta tradizionale, rivisitata a modo mio.
preparazione
step 1
patate medie, carota, zucchina e aromi (io uso sale, pepe, cumino e curcuma). L'olio extravergine di oliva, poco poco, serve solo per la cottura.
step 2
Lavate e mondate le verdure, sbucciando patate e carota. Anche se la patata è un tubero, per comodità di descrizione in questa ricetta la chiamerò verdura.
step 3
Servitevi dei fori grandi di una grattugia per tagliare a scaglie le verdure. Se usate il porro (io no per intolleranza), tagliatelo a striscioline.
step 4
Conditele con le spezie indicate (sale, pepe, cumino, curcuma) e mescolate molto bene. Lasciate riposare cinque-dieci minuti.
step 5
Ungete leggermente una padella, riscaldatela e versate a cucchiaiate il composto di verdure. Lasciate fare la crosticina e poi girate. Qualche altro minuto di cottura e... voilà, i vostri rösti sono pronti!
step 6
Si possono arrostire anche senza olio, avendo cura che la padella sia ben calda, facendo attenzione a non bruciarli. I rösti arrostiti senza olio sono decisamente più sani, ma perdono un po' di gusto. Io uso proprio poco olio, giusto per creare l’effetto antiaderente.
