Scaccia con fave verdi e ricotta
10 ricette
Spaghetti di zucchine con pesto di rucola e mandorle
ingredienti
persone
1
Zucchine
1 unità
Rucola
20 grammi
Mandorle
5 unità
Pomodori ciliegini
4 unità
Sale
1 pizzico
Pepe nero
1 pizzico
Grana
1 cucchiaio
Piatti Unici da Italia
Spaghetti di zucchine con pesto di rucola e mandorle
Spaghetti di zucchine con pesto di rucola e mandorle
pronta in
5 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Piatto delizioso e velocissimo da preparare.
preparazione
step 1
Lava la zucchina e tagliala a julienne con lo strumento adatto o semplicemente strisciandola trasversalmente su una grattugia grossa.
step 2
Prepara il pesto frullando due pugni di rucola, 5 mandorle e un filo d'olio.
step 3
Metti le zucchine in una padella e condisci con sale e pepe a piacere.
step 4
Versa 50 ml di acqua e cuoci a coperchio chiuso per 2-3 minuti. Se preferisci una consistenza più morbida puoi lasciare cucinare per qualche altro minuto.
step 5
Versa il pesto e mischia bene gli ingredienti.
step 6
Servi in un piatto aggiungendo qualche ciliegino a crudo e scaglie di grana padano.
