Cous cous alle verdure con polpettine di pesce
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Straccetti di soia al curry con verdure
ingredienti
persone
1
Zucchine
200 grammi
Peperoni rossi
200 grammi
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaino
Curry in polvere
1 cucchiaino
Curcuma
q.b.
Pepe nero
q.b.
Sale iodato
1 pizzico
Bocconcini di soia
50 grammi
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Straccetti di soia al curry con verdure
Straccetti di soia al curry con verdure
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Sembra pollo, ma non è! Per tutti i vegetariani che amano i sapori orientali e per chi, pur mangiando la carne, è in cerca di un secondo leggero e facile da preparare, ecco la mia ricetta per gli straccetti di soia al curry con verdure. Potete cambiare le verdure in base a quelle che sono di stagione, ma i peperoni e le zucchine sono quelle che a mio avviso meglio si adattano al sapore del curry.
preparazione
step 1
Portate a bollore un pentolino di acqua calda e, nel frattempo, tagliate a pezzetti le verdure. In una padella, versate l'olio e le verdure tagliate. Lasciatele cuocere a fuoco medio per qualche minuto, mescolando.
step 2
Aggiungete 1/2 bicchiere di acqua calda alle verdure e, con un coperchio, lasciate cuocere per 10 minuti. Io, personalmente, ho cotto le verdure al vapore, la cottura che preferisco.
step 3
Quando l'acqua nel pentolino bolle, buttate i bocconcini di soia disidratata (li trovate al supermercato), spegnete il fuoco e lasciateli a mollo per 15 minuti.
step 4
Trascorsi i 15 minuti, scolate i bocconcini di soia e trasferiteli nella padella con le verdure. Aggiungete le spezie a piacere e riaccendete il fuoco per 5 minuti.
step 5
Consiglio: potete accompagnare questo piatto con 70g di riso basmati integrale o con una porzione di pane indiano (che trovate nei negozietti etnici o nei supermercati più forniti), servendo tutto nello stesso piatto :)
