Cous cous di quinoa germogliata e cavolfiore con erbe, agrumi e crema
10 ricette
Tabbouleh rivisitato
ingredienti
persone
1
Quinoa
70 grammi
Spinaci
75 grammi
Pomodori datterini
13 unità
Menta fresca
5 foglie
Basilico
5 foglie
Acqua, in bottiglia
3 cucchiai
Thaina
2 cucchiai
Succo di limone
2 cucchiai
Sale iodato
q.b.
Primi Piatti da Africa
Tabbouleh rivisitato
Tabbouleh rivisitato
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La mia è una preparazione rivisitata: per renderla senza glutine ho sostituito il bulgur con la quinoa, mentre al posto del prezzemolo ho scelto gli spinaci perche li trovo più salutari. Per condirla ho preferito una salsa a base di crema di sesamo tahin ricca e densa che si sposa perfettamente col resto degli ingredienti. Il risultato è un piatto fresco e cremoso.
preparazione
step 1
1. Lessate la quinoa in acqua fino a quando non si sarà ben ammorbidita. Una volta raggiunto il tempo di cottura lasciatela a scolare.
step 2
2. Tritate finemente gli spinaci, la menta e il basilico lavati e puliti in precedenza.
step 3
3. Tagliate a metà i pomodorini.
step 4
4. Unite tutti questi ingredienti in una ciotola.
step 5
5. In un contenitorino aggiungete acqua, salsa tahin, il succo di limone e il sale a piacere e mescolate fino ad ottenere una cremina liscia e omogenea.
step 6
6. Condite la vostra insalata con la salsa ottenuta mescolando tutto e servitela fredda.
