Pizzette soffici allo yogurt
184 ricette
Torta salata alla parmigiana
ingredienti
persone
8
Farina integrale
150 grammi
Yogurt greco magro
85 grammi
Olio extravergine di oliva
50 mL
Sale iodato
q.b.
Origano
q.b.
Melanzane
3 unità
Passata di pomodoro in barattolo, senza sale
1 litro
Mozzarella per pizza
400 grammi
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Origano
q.b.
Aglio in polvere
q.b.
Antipasti da Italia
Torta salata alla parmigiana
Torta salata alla parmigiana
pronta in
1 ora 15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una gustosa torta salata ispirata alla famosissima parmigiana di melanzane
preparazione
step 1
Iniziare dalla pasta brisé light: unire la farina al sale e all'inizio origano. Unire poi lo yogurt, l'olio e l'acqua e impastare fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
step 2
Avvolgere con pellicola e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.
step 3
Tagliare a cubetti le melanzane e farle lentamente cuocere per 30 minuti a fiamma bassissima e con pochissimi sale e olio (questo servirà a far perdere tutta la loro acqua e ridurre il volume).
step 4
Trascorso tale tempo aggiungere la passata di pomodoro e poca acqua. Far restringere totalmente il sugo (ci vorrà un po').
step 5
A fine cottura aggiungere le spezie e la mozzarella a a cubetti (conservandone un po' per la superficie).
step 6
Stendere il panetto e foderare uno stampo da crostata precedentemente imburrato e infarinato (23 cm di diametro) e bucherellare il fondo. Versare il ripieno e cuocere in forno statico preriscaldato a 180C per 30 minuti.
