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Pizzette soffici allo yogurt
Antipasti da Italia
Torta salata alla parmigiana
Torta salata alla parmigiana
pronta in
1 ora 15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Una gustosa torta salata ispirata alla famosissima parmigiana di melanzane
Iniziare dalla pasta brisé light: unire la farina al sale e all'inizio origano. Unire poi lo yogurt, l'olio e l'acqua e impastare fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Avvolgere con pellicola e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.
Tagliare a cubetti le melanzane e farle lentamente cuocere per 30 minuti a fiamma bassissima e con pochissimi sale e olio (questo servirà a far perdere tutta la loro acqua e ridurre il volume).
Trascorso tale tempo aggiungere la passata di pomodoro e poca acqua. Far restringere totalmente il sugo (ci vorrà un po').
A fine cottura aggiungere le spezie e la mozzarella a a cubetti (conservandone un po' per la superficie).
Stendere il panetto e foderare uno stampo da crostata precedentemente imburrato e infarinato (23 cm di diametro) e bucherellare il fondo. Versare il ripieno e cuocere in forno statico preriscaldato a 180C per 30 minuti.