Scaccia con fave verdi e ricotta
97 ricette
Tortino di riso rosso al topinambur
ingredienti
persone
4
Riso rosso
300 grammi
Porri
1/2 unità
Topinambur
240 grammi
Succo di arancia
65 grammi
Sale
q.b.
Curcuma
q.b.
Olio extravergine di oliva
10 grammi
Anacardi
130 grammi
Burro vegetale
20 grammi
Farina di mais
25 grammi
Primi Piatti da Italia
Tortino di riso rosso al topinambur
Tortino di riso rosso al topinambur
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Sento ancora l’ottimo sapore in bocca di questo tortino che è un mix di cremosità e croccantezza, di profumi intensi e sapori delicati
preparazione
step 1
Mettete in ammollo 40 gr. di anacardi per un’oretta. Nel frattempo fate cuocere il riso in acqua bollente salata. In una padella scaldate 5 cucchiai d’olio e fate rosolare il porro tagliato a fettine sottili.
step 2
Unite gli anacardi scolati e spezzettati con le mani, il topinambur grattugiato e una spolverata di pepe nero macinato. Scolate il riso e versatelo nella padella, aggiungete un altro cucchiaio di olio e mescolate bene per circa 2 minuti.
step 3
Preparate adesso la salsa frullando il topinambur con il succo di arancia in un mixer con un pizzico di sale, due pizzichi di curcuma e l’olio extravergine d’oliva. Imburrate adesso 9 pirottini di alluminio o, come ho fatto io, uno stampo da muffin, e rivestite il fondo e i lati
step 4
con la farina di mais. Versate il riso e premete bene la superficie con il dorso di un cucchiaio. Infornate in forno ventilato a 200 C° per 10 minuti.
step 5
Una volta estratti i tortini dal forno attendete 2 minuti e capovolgeteli sul piatto sul quale avrete spalmato un letto di salsa cruda di topinambur. Decorate con gli anacardi tritati. Eccovi pronte queste deliziose torrette di riso.
step 6
PER QUESTA E ALTRE RICETTE ANDATE A VISITARE IL MIO BLOG IOVEGGIE.IT
