Arancini di pesce con zafferano
12 ricette
Vellutata di zucca
ingredienti
persone
2
Olio extravergine di oliva
q.b.
Pane di farina di frumento
2 fette
Brodo vegetale
q.b.
Pepe nero
q.b.
Sale iodato
q.b.
Patate
100 grammi
Cipolle
1 metà
Zucca
500 grammi
Zuppe da Italia
Vellutata di zucca
Vellutata di zucca
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto colorato, caldo, delicato, ma soprattutto facile e veloce
preparazione
step 1
Prima di tutto tagliare e pulire la zucca: io la divido a metà, ricavando poi delle fettine abbastanza spesse e togliendo la buccia aiutandomi con un pelapatate ben affilato.
step 2
Soffriggere in una pentola la cipolla con lolio, un volta che la cipolla sarà morbida e colorita aggiungere le patate e la zucca tagliate a cubetti
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step 3
coprire le verdure con il brodo, salare, pepare e continuare a cuocere per 20/25 minuti, girando di tanto in tanto e aggiungendo un po di brodo vegetale nel caso di asciughi troppo.
step 4
Una volta che le verdure saranno ben ammorbidite, utilizzare il frullatore ad immersione per ridurre in crema la zucca e le patate.
step 5
Ricavare delle fettine dal pane secco, adagiarle su una teglia foderata da carta da forno, irrorare con un goccino di olio, salare leggermente e passarli al forno per 5 min. a 150°, fino a che non diventa dorato.
