Scaccia con fave verdi e ricotta
Zuppe da Italia
Vellutata di zucca e carote
Vellutata di zucca e carote
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ricetta semplice e veloce, che spesso cucino durante l'inverno. Una vellutata dal colore dorato ed il gusto delicato. Per me, il perfetto comfort food.
preparazione
step 1
In una pentola, far rosolare la curcuma con i due cucchiai di olio per un minuto circa, aggiungere la zucca e le carote e far rosolare per altri due minuti.
step 2
Aggiungere il rosmarino, l'acqua ed il sale e far cuocere per circa 20 minuti, finché le verdure saranno morbide e l'acqua sarà quasi del tutto evaporata.
step 3
Togliere il rametto di rosmarino e, con un mixer ad immersione, frullare le verdure fino a ridurle ad una crema.
step 4
Se si desidera una vellutata meno densa, aggiungere un poca acqua alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
step 5
Servire la vellutata con un filo d'olio evo a crudo e crostini di pane.