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vellutatina di zucchine e patate

ingredienti

persone

1

Zucchine

2 unità

Cipolle dolci

60 grammi

Patate

1 unità

Sale iodato

3 pizzichi

Olio extravergine di oliva

35 grammi

Granella di nocciole

20 grammi

Antipasti da Italia - Lombardia

vellutatina di zucchine e patate

vellutatina di zucchine e patate

vegano fonte di Vit C ricco in potassio ricco in magnesio ricco in fosforo

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

vellutatina di zucchine e patate

si avvicina l'autunno e si avvicina il momento delle vellutate. vi propongo una rivisitazione di vellutata patate e zucchine. siete curiosi?! Non perdete tempo correte ai fornelli

vellutatina di zucchine e patate step 1

step 1

rosolate la cipolla con l'olio, unite le zucchine precedentemente affettate a rondelle e lasciate rosolare qualche minuto. Aggiungete un bicchiere d'acqua e portate a cottura. frullate il tutto e filtrate con colino.

vellutatina di zucchine e patate step 2

step 2

impellicolate la patata con pellicola per microonde e cuocetela per 4 minuti. A cottura terminata schiacciatela con la forchetta aggiungete olio d'oliva e sale.

vellutatina di zucchine e patate step 3

step 3

in piatto fondo, con l'aiuto di un coppapasta date forma alle patate schiacciate. Sollevate il coppapasta e lasciate il cerchio di patate al centro del piatto.

vellutatina di zucchine e patate step 4

step 4

Versate intorno alle patate la vellutata di zucchine. Spolverate le patate con la granella di noccione, aggiungete qualche germoglio di rapa rossa e se gradite del pepe nero.

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