Cestini con tonno e stracchino
2 ricette
Bulgur e Quinoa con tonno, peperoncino ed erba cipollina
ingredienti
persone
2
Quinoa
50 grammi
Bulgur
50 grammi
Tonno al naturale
160 grammi
Erba cipollina
q.b.
Dado Bio Brodo
1 unità
Peperoncino in polvere
q.b.
Piatti Unici da Asia
Bulgur e Quinoa con tonno, peperoncino ed erba cipollina
Bulgur e Quinoa con tonno, peperoncino ed erba cipollina
pronta in
1 ora 20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto sano e leggero, ottimo per la bella stagione che sta arrivando.
preparazione
step 1
niziamo preparando la quinoa. Io uso come misuratore una tazza, quindi per ogni tazza di quinoa uso una tazza e mezza di brodo.
step 2
Lavare sotto l'acqua fredda la quantità di quinoa che si desidera, dopo far scaldare in una padellina dell'olio (un cucchiaio per ogni tazza di quinoa), aggiungere la quinoa, mescolare bene e di continuo (cercando di non far bruciare la quinoa)
step 3
finché non sembra asciutta (l'acqua rimasta nei semi di quinoa non sia evaporata) ed aggiungere il brodo precedentemente preparato con un dado bio (oppure se avete del brodo già pronto potete usare quello),
step 4
quando tutto il liquido è esaurito coprire, abbassare il fuoco e lasciare cuocere per 20 minuti. Poi coprire e lasciare riposare per altri 20 minuti e poi mescolare bene con una forchetta (dopo varie prove, modi e maniere trovate navigando su internet ho adottato questo sistema
step 5
e non lo abbandono più...sembra più complicato a leggere che a farlo!!). Ora passiamo al bulgur. Il bulgur si vende già precotto quindi è più semplice prepararlo.
step 6
Per cucinarlo basta prendere dell’acqua calda pari al doppio del volume del bulgur che si vuole cucinare e far bollire il tutto per 8 10 minuti, oppure versare l’acqua bollente direttamente sul bulgur
step 7
e, a fuoco spento, aspettare che i granelli assorbano tutto il liquido: in questo caso occorrono 20 30 minuti. Ora uniamo tutti gli ingredienti insieme in una padellina capiente con un goccio di olio
step 8
quindi uniamo la quinoa, il bulgur, il tonno e mescolare bene, poi un pizzico di peperoncino, mescolare bene ed infine l'erba cipollina, mescolare e servire caldo, anche se questo piatto è ottimo freddo ed anche il giorno seguente.
