
Verdure gratinate al forno
Piatti Unici da Italia - Sicilia
Caponata in agrodolce
Caponata in agrodolce
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Un piatto unico nel suo genere,
pulire e lavare tutte le verdure
tagliare a fette la cipolla e sbollentarla
tagliare sottilmente i peperoni , le carote il sedano e le zucchine
tagliare a tocchetti le patate e melanzana che va infarinata e fritta
soffriggere e salare il tutto separatamente
tostare il pangrattato con un filo di olio e.v.o. e un pizzico di sale
in un padella capiente mettere 4 cucchiai di olio e.v.o.
iniziare a soffriggere, a fiamma alta , la cipolla per 5 minuti
aggiungere le carote e il sedano e cuocere per 3 minuti
le olive , i capperi e dopo 2 minuti mettere la polpa di pomodoro con lo zucchero e l'aceto fare cuocere per 10 minuti
infine le zucchine, patate , melanzana e peperoni fritti in precedenza e cuocere per altri 10 minuti
mettere il pangrattato e le foglie menta
spolverizzare con l'origano lasciare raffreddare e servire come antipasto o contorno