Verdure gratinate al forno
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Caponata in agrodolce
ingredienti
persone
6
Melanzane
1 unità
Zucchine
4 unità
Sedano
2 gambi
Carote
4 grammi
Cipolle
2 unità
Peperoni rossi
1 unità
Patate
4 unità
Olive nere
100 grammi
Olive verdi
100 grammi
Capperi
1 cucchiaino
Origano
1 cucchiaino
Peperoncino
q.b.
Polpa di pomodoro
200 grammi
Pangrattato
2 cucchiai
Farina di grano duro
2 cucchiai
Zucchero bianco
1 cucchiaio
Aceto bianco
2 cucchiai
Sale iodato
q.b.
Piatti Unici da Italia - Sicilia
Caponata in agrodolce
Caponata in agrodolce
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto unico nel suo genere,
preparazione
step 1
pulire e lavare tutte le verdure
step 2
tagliare a fette la cipolla e sbollentarla
step 3
tagliare sottilmente i peperoni , le carote il sedano e le zucchine
step 4
tagliare a tocchetti le patate e melanzana che va infarinata e fritta
step 5
soffriggere e salare il tutto separatamente
step 6
tostare il pangrattato con un filo di olio e.v.o. e un pizzico di sale
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step 7
in un padella capiente mettere 4 cucchiai di olio e.v.o.
step 8
iniziare a soffriggere, a fiamma alta , la cipolla per 5 minuti
step 9
aggiungere le carote e il sedano e cuocere per 3 minuti
step 10
le olive , i capperi e dopo 2 minuti mettere la polpa di pomodoro con lo zucchero e l'aceto fare cuocere per 10 minuti
step 11
infine le zucchine, patate , melanzana e peperoni fritti in precedenza e cuocere per altri 10 minuti
step 12
mettere il pangrattato e le foglie menta
step 13
spolverizzare con l'origano lasciare raffreddare e servire come antipasto o contorno
