Scaccia con fave verdi e ricotta
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Capperi sotto sale
ingredienti
persone
5
Capperi
1 chilo
Sale
1 chilo
Conserve da Italia - Puglia
Capperi sotto sale
Capperi sotto sale
pronta in
10 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
I Capperi sotto sale è uno dei modi per conservare i capperi freschi per poterli gustare tutto l'anno.
preparazione
step 1
Dopo aver raccolto i boccioli (ancora non aperti, staccati dalla pianta con qualche millimetro di gambo) lavarli bene e scolarli asciugandoli per bene sotto il sole.
step 2
Dopodichè, versarli in un vasetto di vetro (sterilizzato) alternandoli con il sale grosso.
step 3
Chiudere ermeticamente il vasetto e lasciare riposare in un luogo buio per circa un mese.
step 4
Passato questo periodo, i capperi saranno pronti per essere degustati e conservati per altri mesi. Conservati così essi dureranno anche per10-12 mesi.
