![Scaccia con fave verdi e ricotta Scaccia con fave verdi e ricotta](https://res.cloudinary.com/oreegano/image/upload/c_fill,f_auto,g_center,h_200,q_auto,w_200/v1524757891/vmsxtz2fwfoz8esnctwg.jpg)
Scaccia con fave verdi e ricotta
Conserve da Italia - Puglia
Capperi sotto sale
Capperi sotto sale
pronta in
10 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
I Capperi sotto sale è uno dei modi per conservare i capperi freschi per poterli gustare tutto l'anno.
Dopo aver raccolto i boccioli (ancora non aperti, staccati dalla pianta con qualche millimetro di gambo) lavarli bene e scolarli asciugandoli per bene sotto il sole.
Dopodichè, versarli in un vasetto di vetro (sterilizzato) alternandoli con il sale grosso.
Chiudere ermeticamente il vasetto e lasciare riposare in un luogo buio per circa un mese.
Passato questo periodo, i capperi saranno pronti per essere degustati e conservati per altri mesi. Conservati così essi dureranno anche per10-12 mesi.