Crostata Con Crema Di Limone senza lattosio
Dolci da Italia
Crostata Di Farro Alla Frutta senza lattosio
Crostata Di Farro Alla Frutta senza lattosio
pronta in
3 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una frolla senza burro e una crema senza latte
preparazione
step 1
Preparazione frolla: Unisci la farina, la fecola, lo zucchero, il lievito e la buccia di limone grattugiata.
step 2
Aggiungi quindi le uova e poco a poco l'olio di semi e impastata per bene con le mani, ungendoti leggermente le mani con poco olio di semi. Forma quindi una palla e inserisci in frigo per mezz'ora.
step 3
Preparazione crema: scalda il latte di soia con una bacca di vaniglia o una bustina di vanillina fino a sfiorare l’ebollizione.
step 4
Togli dal fuoco e lascia raffreddare per almeno 10 minuti.
step 5
In una terrina sbatti i tuorli con lo zucchero, facendolo sciogliere bene.
step 6
Quando sarà diventata una crema spumosa aggiungi un terzo del latte.
step 7
Unisci la fecola di patate setacciata, la buccia grattugiata di mezzo limone, unisci il restante latte e mescola bene per far si che non si creino grumi.
step 8
Porta la crema sul fuoco e continuando a mescolare falla cuocere fino a quando non si sarà addensata.
step 9
Quando la crema sarà pronta toglila dal fuoco, trasferiscila in una ciotola e ricoprila con la pellicola. Lasciala raffreddare per almeno un'ora.
step 10
Metti la frolla in una teglia da 24cm precedentemente oleata e infarinata. Appiattiscila e stendila quindi bene con le mani, creando dei bordi ben rialzati.
step 11
Bucherellala con la forchetta e inforna a 180 gradi forno statico per 25 minuti circa (controlla la cottura!).
step 12
Toglila quindi dal forno e lasciala raffreddare.
step 13
Preparazione decorazione dolce: Taglia adesso i kiwi a fettine sottili, e lava bene in acqua corrente le more e i lamponi.
step 14
Prepara quindi la gelatina: Liz ha utilizzato Tortagel, e quindi vi indicherà le istruzioni di questo prodotto. Se userete altri preparati potrete trovare le istruzioni nella scatola e seguire quelle.
step 15
Metti in un pentolino il contenuto di una bustina, 3-4 cucchiai di zucchero e aggiungi gradualmente 250g di acqua.
step 16
Porta a ebollizione e far bollire a fiamma bassa per un minuto continuando a mescolare.
step 17
Lascia raffreddare per 2 minuti mescolando ogni tanto.
step 18
Metti la crema sopra la crostata ormai raffreddata, stendendola bene con un cucchiaio.
step 19
Decora quindi con la frutta e aggiungi poi la gelatina preparata.
step 20
Lascia raffreddare qualche minuti e poi metti in frigo almeno 2 ore prima di servirla.