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Crostata Di Farro Alla Frutta senza lattosio

ingredienti

persone

12

Gelatina per dolci

13 grammi

Acqua

250 mL

Zucchero di canna

4 cucchiai

Lamponi

125 grammi

More

125 grammi

Kiwi

2 unità

Limoni

1 metà

Vanillina

1 bustina

Fecola di patate

60 grammi

Zucchero di canna

80 grammi

Latte di soia

500 mL

Uovo, tuorlo

2 unità

Limoni

1 unità

Zucchero di canna

80 grammi

Lievito per dolci

4 grammi

Olio di semi di mais

90 grammi

Uova

2 unità

Fecola di patate

50 grammi

Farina di frumento tipo 00

50 grammi

Farina di farro

250 grammi

Dolci da Italia

Crostata Di Farro Alla Frutta senza lattosio

Crostata Di Farro Alla Frutta senza lattosio

con glutine con uova con pesce con grassi buoni

pronta in

3 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crostata Di Farro Alla Frutta senza lattosio

Una frolla senza burro e una crema senza latte

Crostata Di Farro Alla Frutta senza lattosio step 1

step 1

Preparazione frolla: Unisci la farina, la fecola, lo zucchero, il lievito e la buccia di limone grattugiata.

Crostata Di Farro Alla Frutta senza lattosio step 2

step 2

Aggiungi quindi le uova e poco a poco l'olio di semi e impastata per bene con le mani, ungendoti leggermente le mani con poco olio di semi. Forma quindi una palla e inserisci in frigo per mezz'ora.

Crostata Di Farro Alla Frutta senza lattosio step 3

step 3

Preparazione crema: scalda il latte di soia con una bacca di vaniglia o una bustina di vanillina fino a sfiorare l’ebollizione.

Crostata Di Farro Alla Frutta senza lattosio step 4

step 4

Togli dal fuoco e lascia raffreddare per almeno 10 minuti.

Crostata Di Farro Alla Frutta senza lattosio step 5

step 5

In una terrina sbatti i tuorli con lo zucchero, facendolo sciogliere bene.

Crostata Di Farro Alla Frutta senza lattosio step 6

step 6

Quando sarà diventata una crema spumosa aggiungi un terzo del latte.

Crostata Di Farro Alla Frutta senza lattosio step 7

step 7

Unisci la fecola di patate setacciata, la buccia grattugiata di mezzo limone, unisci il restante latte e mescola bene per far si che non si creino grumi.

Crostata Di Farro Alla Frutta senza lattosio step 8

step 8

Porta la crema sul fuoco e continuando a mescolare falla cuocere fino a quando non si sarà addensata.

Crostata Di Farro Alla Frutta senza lattosio step 9

step 9

Quando la crema sarà pronta toglila dal fuoco, trasferiscila in una ciotola e ricoprila con la pellicola. Lasciala raffreddare per almeno un'ora.

Crostata Di Farro Alla Frutta senza lattosio step 10

step 10

Metti la frolla in una teglia da 24cm precedentemente oleata e infarinata. Appiattiscila e stendila quindi bene con le mani, creando dei bordi ben rialzati.

Crostata Di Farro Alla Frutta senza lattosio step 11

step 11

Bucherellala con la forchetta e inforna a 180 gradi forno statico per 25 minuti circa (controlla la cottura!).

Crostata Di Farro Alla Frutta senza lattosio step 12

step 12

Toglila quindi dal forno e lasciala raffreddare.

Crostata Di Farro Alla Frutta senza lattosio step 13

step 13

Preparazione decorazione dolce: Taglia adesso i kiwi a fettine sottili, e lava bene in acqua corrente le more e i lamponi.

Crostata Di Farro Alla Frutta senza lattosio step 14

step 14

Prepara quindi la gelatina: Liz ha utilizzato Tortagel, e quindi vi indicherà le istruzioni di questo prodotto. Se userete altri preparati potrete trovare le istruzioni nella scatola e seguire quelle.

Crostata Di Farro Alla Frutta senza lattosio step 15

step 15

Metti in un pentolino il contenuto di una bustina, 3-4 cucchiai di zucchero e aggiungi gradualmente 250g di acqua.

Crostata Di Farro Alla Frutta senza lattosio step 16

step 16

Porta a ebollizione e far bollire a fiamma bassa per un minuto continuando a mescolare.

Crostata Di Farro Alla Frutta senza lattosio step 17

step 17

Lascia raffreddare per 2 minuti mescolando ogni tanto.

Crostata Di Farro Alla Frutta senza lattosio step 18

step 18

Metti la crema sopra la crostata ormai raffreddata, stendendola bene con un cucchiaio.

Crostata Di Farro Alla Frutta senza lattosio step 19

step 19

Decora quindi con la frutta e aggiungi poi la gelatina preparata.

Crostata Di Farro Alla Frutta senza lattosio step 20

step 20

Lascia raffreddare qualche minuti e poi metti in frigo almeno 2 ore prima di servirla.

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