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Confettura di fichi

ingredienti

persone

4

Fichi

1.2 chili

Zucchero bianco

500 grammi

Limoni

1 unità

Acqua

80 mL

Conserve da Italia - Puglia

Confettura di fichi

Confettura di fichi

vegano ricco in potassio

pronta in

1 ora 20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Confettura di fichi

Una delle prime conserve che ci divertiremo a preparare, in Puglia, in vista di autunno e inverno è la Confettura di fichi! La Confettura di fichi è una delle confetture più nutrienti tra quelle preparate con la frutta.

Confettura di fichi step 1

step 1

Per prima cosa pulite, lavate e eliminante i peduncoli e la buccia dei fichi.

Confettura di fichi step 2

step 2

Tagliateli in quarti e metteteli da parte.

Confettura di fichi step 3

step 3

Prendete un limone e sbucciatelo con un pelapatate tenendo la buccia da parte. Tagliatelo a metà ed estraetene il succo tenendolo sempre da parte.

Confettura di fichi step 4

step 4

Ora versate i fichi in una casseruola insieme all’ acqua.

Confettura di fichi step 5

step 5

Mettete lo zucchero e la buccia di limone con il succo. Scaldate il tutto eliminando la schiuma con una schiumarola, per ottenere una marmellata lucida.

Confettura di fichi step 6

step 6

Continuate a mescolare in modo da non far attaccare il composto.

Confettura di fichi step 7

step 7

Quando quest’ultimo avrà raggiunto la temperatura di 104°C, spegnete il fuoco e lasciatelo raffreddare un po’. La pellicina che si sarà formata in superficie, dev’essere mescolata con la confettura.

Confettura di fichi step 8

step 8

Dopo questo passaggio, versatela nei vasetti (precedentemente sanificati) con un imbuto da confettura e lasciate 1 cm dal bordo.

Confettura di fichi step 9

step 9

Avvitate bene i tappi, ma non troppo. Con il calore della confettura si formerà il sottovuoto che permette la sua conservazione a lungo.

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