Biscotti tarallucci glassati al limone
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Confettura di fichi
ingredienti
persone
4
Fichi
1.2 chili
Zucchero bianco
500 grammi
Limoni
1 unità
Acqua
80 mL
Conserve da Italia - Puglia
Confettura di fichi
Confettura di fichi
pronta in
1 ora 20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una delle prime conserve che ci divertiremo a preparare, in Puglia, in vista di autunno e inverno è la Confettura di fichi! La Confettura di fichi è una delle confetture più nutrienti tra quelle preparate con la frutta.
preparazione
step 1
Per prima cosa pulite, lavate e eliminante i peduncoli e la buccia dei fichi.
step 2
Tagliateli in quarti e metteteli da parte.
step 3
Prendete un limone e sbucciatelo con un pelapatate tenendo la buccia da parte. Tagliatelo a metà ed estraetene il succo tenendolo sempre da parte.
step 4
Ora versate i fichi in una casseruola insieme all’ acqua.
step 5
Mettete lo zucchero e la buccia di limone con il succo. Scaldate il tutto eliminando la schiuma con una schiumarola, per ottenere una marmellata lucida.
step 6
Continuate a mescolare in modo da non far attaccare il composto.
step 7
Quando quest’ultimo avrà raggiunto la temperatura di 104°C, spegnete il fuoco e lasciatelo raffreddare un po’. La pellicina che si sarà formata in superficie, dev’essere mescolata con la confettura.
step 8
Dopo questo passaggio, versatela nei vasetti (precedentemente sanificati) con un imbuto da confettura e lasciate 1 cm dal bordo.
step 9
Avvitate bene i tappi, ma non troppo. Con il calore della confettura si formerà il sottovuoto che permette la sua conservazione a lungo.
