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Cornetti homemade sofficissimi e con pochi grassi

ingredienti

persone

8

Farina di frumento tipo 0

200 grammi

Farina di frumento tipo 2

100 grammi

Latte parzialmente scremato

125 grammi

Zucchero di canna integrale

60 grammi

Olio di semi di girasole

1 e 1/2 cucchiai

Lievito di birra secco

2 grammi

Burro

10 grammi

Uova

1 unità

Sale

1 pizzico

Prodotti da forno da Italia

Cornetti homemade sofficissimi e con pochi grassi

Cornetti homemade sofficissimi e con pochi grassi

vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

6 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cornetti homemade sofficissimi e con pochi grassi

Una versione semplificata (e con poco burro) dei classici cornetti sfogliati. Potete realizzarli vuoti, oppure farciti con marmellata, creme, miele o quello che più vi piace!

Cornetti homemade sofficissimi e con pochi grassi step 1

step 1

Per prima cosa sciolgo il lievito nel latte a temperatura ambiente in una ciotola capiente o nell'impastatrice (tra gli ingredienti ho inserito quello vaccino ma potete utilizzare tranquillamente anche un latte vegetale a scelta, rivedendo leggermente le dosi eventualmente)

Cornetti homemade sofficissimi e con pochi grassi step 2

step 2

Aggiungo lo zucchero, le due farine mescolate insieme, l'uovo (piccolo), un cucchiaio e mezzo di olio di semi di girasole e, per ultimo, un pizzico di sale

Cornetti homemade sofficissimi e con pochi grassi step 3

step 3

A questo punto lavoro leggermente l'impasto finché non risulterà liscio, omogeneo e non appiccicoso, quindi lo ripongo in una ciotola infarinata coperta da un panno umido a lievitare in forno con la sola luce accesa per 1h (o fino al raddoppio)

Cornetti homemade sofficissimi e con pochi grassi step 4

step 4

Dopo questa prima lievitazione stendo il panetto fino ad ottenere un disco, da cui ricavo 8 spicchi da cui, a loro volta, ottengo 8 palline di impasto

Cornetti homemade sofficissimi e con pochi grassi step 5

step 5

Stendo ogni pallina e sovrappongo gli 8 dischi tra loro, cospargendo ogni strato intermedio con il burro fuso e aggiungendo una spolverata di zucchero a strati alternati, lasciando asciutto l'ultimo strato

placeholder step

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Cornetti homemade sofficissimi e con pochi grassi step 6

step 6

Una volta terminata la mia ''pila'' di strati stendo con il matterello formando nuovamente un disco, che andrò a tagliare in 8 spicchi

Cornetti homemade sofficissimi e con pochi grassi step 7

step 7

A questo punto posso lasciare i cornetti vuoti oppure farcirli aggiungendo un cucchiaino di ripieno alla base dello spicchi (nella parte più larga per intenderci), quindi arrotolo ogni spicchio dandogli la classica forma del cornetto

Cornetti homemade sofficissimi e con pochi grassi step 8

step 8

Ripongo i cornetti ottenuti su una teglia rivestita da carta forno, quindi li lascio lievitare in forno spento per almeno 4h (o anche per tutta la notte)

Cornetti homemade sofficissimi e con pochi grassi step 9

step 9

Una volta effettuata anche questa seconda lievitazione cospargo con dello zucchero o con granelle a scelta e cuocio i miei cornetti in forno statico a 170° per circa 15 minuti (o finché non avranno raggiunto una bella doratura)

Cornetti homemade sofficissimi e con pochi grassi step 10

step 10

Lascio raffreddare ogni cornetto su una gratella prima del consumo

Cornetti homemade sofficissimi e con pochi grassi step 11

step 11

Buon appetito!

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