Merendine Kinder Pingui Al Cocco...
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Cornetti homemade sofficissimi e con pochi grassi
ingredienti
persone
8
Farina di frumento tipo 0
200 grammi
Farina di frumento tipo 2
100 grammi
Latte parzialmente scremato
125 grammi
Zucchero di canna integrale
60 grammi
Olio di semi di girasole
1 e 1/2 cucchiai
Lievito di birra secco
2 grammi
Burro
10 grammi
Uova
1 unità
Sale
1 pizzico
Prodotti da forno da Italia
Cornetti homemade sofficissimi e con pochi grassi
Cornetti homemade sofficissimi e con pochi grassi
pronta in
6 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una versione semplificata (e con poco burro) dei classici cornetti sfogliati. Potete realizzarli vuoti, oppure farciti con marmellata, creme, miele o quello che più vi piace!
preparazione
step 1
Per prima cosa sciolgo il lievito nel latte a temperatura ambiente in una ciotola capiente o nell'impastatrice (tra gli ingredienti ho inserito quello vaccino ma potete utilizzare tranquillamente anche un latte vegetale a scelta, rivedendo leggermente le dosi eventualmente)
step 2
Aggiungo lo zucchero, le due farine mescolate insieme, l'uovo (piccolo), un cucchiaio e mezzo di olio di semi di girasole e, per ultimo, un pizzico di sale
step 3
A questo punto lavoro leggermente l'impasto finché non risulterà liscio, omogeneo e non appiccicoso, quindi lo ripongo in una ciotola infarinata coperta da un panno umido a lievitare in forno con la sola luce accesa per 1h (o fino al raddoppio)
step 4
Dopo questa prima lievitazione stendo il panetto fino ad ottenere un disco, da cui ricavo 8 spicchi da cui, a loro volta, ottengo 8 palline di impasto
step 5
Stendo ogni pallina e sovrappongo gli 8 dischi tra loro, cospargendo ogni strato intermedio con il burro fuso e aggiungendo una spolverata di zucchero a strati alternati, lasciando asciutto l'ultimo strato
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step 6
Una volta terminata la mia ''pila'' di strati stendo con il matterello formando nuovamente un disco, che andrò a tagliare in 8 spicchi
step 7
A questo punto posso lasciare i cornetti vuoti oppure farcirli aggiungendo un cucchiaino di ripieno alla base dello spicchi (nella parte più larga per intenderci), quindi arrotolo ogni spicchio dandogli la classica forma del cornetto
step 8
Ripongo i cornetti ottenuti su una teglia rivestita da carta forno, quindi li lascio lievitare in forno spento per almeno 4h (o anche per tutta la notte)
step 9
Una volta effettuata anche questa seconda lievitazione cospargo con dello zucchero o con granelle a scelta e cuocio i miei cornetti in forno statico a 170° per circa 15 minuti (o finché non avranno raggiunto una bella doratura)
step 10
Lascio raffreddare ogni cornetto su una gratella prima del consumo
step 11
Buon appetito!
