Scaccia con fave verdi e ricotta
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Cous cous ai ceci
ingredienti
persone
1
Couscous integrale
100 grammi
Cavoli verza
100 grammi
Ceci precotti
100 grammi
Acqua
120 mL
Sale
q.b.
Peperoncino in polvere
q.b.
Curry in polvere
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Primi Piatti da Italia
Cous cous ai ceci
Cous cous ai ceci
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
In una fredda giornata invernale, con pioggia e vento a sferzare i vetri delle finestre, non c'è modo migliore per coccolarsi che con un piatto bollente di cous cous.
preparazione
step 1
Prepariamo la verza: tagliamo a metà e riduciamo a striscioline. Mettiamo tutto sotto l'acqua corrente, sciacquando per bene prima di cuocere in padella con un bicchiere d'acqua sul fondo. Lasciamo a cuocere a fuoco lento finché le foglie non risulteranno tenere.
step 2
Nel frattempo, mentre la verza cuoce, riscaldiamo 120 ml di acqua, senza farle raggiungere il bollore. Una volta calda, aggiungiamo il cous cous e lasciamo riposare per una decina di minuti.
step 3
Sciacquiamo i ceci precotti sotto l'acqua corrente e aggiungiamoli alla verza. Regoliamo di sale, peperoncino e di curry (le spezie si possono omettere a seconda dei propri gusti). Lasciamo che le verdure si insaporiscano a fuoco dolce.
step 4
Sgraniamo il cous cous, versando un cucchiaio di olio e sale a piacimento. Con i rebbi di una forchetta separiamo i grani e, una volta conclusa l'operazione, trasferiamo il cous cous nella padella con le verdure. Mescoliamo a fuoco alto per un paio di minuti e serviamo bollente.
