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Crocchette di riso rosso e zucca

ingredienti

persone

3

Zucca

150 grammi

Riso rosso

100 grammi

Semi di zucca arrostiti, non salati

30 grammi

Lievito alimentare in scaglie

2 cucchiai

Aglio

1 spicchio

Prezzemolo

4 rametti

Sale

1 pizzico

Pangrattato

3 cucchiai

Olio extravergine di oliva

q.b.

Secondi Piatti da Mondo

Crocchette di riso rosso e zucca

Crocchette di riso rosso e zucca

vegano con glutine

pronta in

25 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crocchette di riso rosso e zucca

Le Crocchette di riso rosso e zucca oltre a essere un piatto che farà felici tutti, sono un buon esempio di cucina del recupero.

Crocchette di riso rosso e zucca step 1

step 1

Nel mixer riunisci la polpa di zucca già cotta, la metà del riso rosso lessato in precedenza, i semi di zucca, il lievito alimentare, l'aglio taglia a pezzetti ed il prezzemolo. Frulla in modo da ottenere un composto omogeneo, da trasferire poi in una ciotola.

Crocchette di riso rosso e zucca step 2

step 2

Aggiungi il restante riso rosso cotto, il sale e aggiusta la consistenza incorporando un cucchiaio di pangrattato alla volta.

Crocchette di riso rosso e zucca step 3

step 3

Con le mani inumidite forma le crocchette (con queste dosi ne dovresti ottenere 12) e cuocile 5 minuti per lato in una padella calda dove avrai in precedenza aggiunto un goccio d'olio.

Crocchette di riso rosso e zucca step 4

step 4

Questa idea si presta alla perfezione anche per recuperare altri cereali già cotti oppure il risotto avanzato.

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