Tartufini 4 gusti
1 ricetta
Fantasia integrale con pesto di piselli e yogurt e bresaola croccante
ingredienti
persone
1
Pasta integrale
70 grammi
Piselli, surgelati
50 grammi
Pepe
2 pizzichi
Aceto balsamico
1 cucchiaino
Brodo granulare verdure
1/2 cucchiaino
Succo di limone
1 cucchiaino
Bresaola
2 fette
Yogurt greco magro
2 cucchiaini
Primi Piatti da Italia - Puglia
Fantasia integrale con pesto di piselli e yogurt e bresaola croccante
Fantasia integrale con pesto di piselli e yogurt e bresaola croccante
pronta in
25 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una ricetta light e gustosa dal sapore sorprendente!
preparazione
step 1
Preparare il pesto di piselli e yogurt: cuocere i piselli in acqua con brodo granulare per circa dieci minuti; una volta cotti, scolarli e metterli in una ciotola. Unirvi lo yogurt e il pepe, un cucchiaino d'acqua e frullare fino a formare una crema.
step 2
Intanto mettere a cuocere la pasta in acqua bollente salata. In una padella larga antiaderente porre la bresaola ridotta in straccetti e lasciarla tostare per 6-7 minuti, finché non sarà croccante.
step 3
Pronta la bresaola, metterla da parte e versare nella stessa padella la crema di piselli, facendola scaldare con l'aceto balsamico ed eventualmente un cucchiaio di acqua.
step 4
Una volta cotta la pasta, scolarla al dente e versarla nella padella con la crema di piselli. Mescolare a fuoco vivace per qualche minuto unendovi se serve poca acqua alla volta.
step 5
Unire una parte della bresaola tostata e mescolare rapidamente, dopodiché impiattare e terminare aggiungendo gli straccetti di bresaola rimasti, una macinata di pepe e il succo di limone.
