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Finta frittata di ceci primaverile

ingredienti

persone

4

Farina di ceci

180 grammi

Acqua

300 grammi

Cipolla di Tropea

1 unità

Piselli

50 grammi

Fagiolini

50 grammi

Carote

1 unità

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Sale iodato

1 pizzico

Pepe

q.b.

Impanatura di mais

100 grammi

Secondi Piatti da Italia - Lazio

Finta frittata di ceci primaverile

Finta frittata di ceci primaverile

vegetariano ricco in fibre ricco in potassio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Finta frittata di ceci primaverile

Una finta frittata preparata con farina di ceci ideale per un pasto fuori casa, arricchita da ortaggi primaverili a renderla ancor più gustosa e salutare

Finta frittata di ceci primaverile step 1

step 1

Mondare, lavare e sbollentare i piselli ed i fagiolini, quindi scolare. Accendere il forno a 180°. Ungere una teglia (io una tortiera a cerniera da 24 cm) e cospargere con della impanatura di mais.

Finta frittata di ceci primaverile step 2

step 2

Mondare la cipolla, tagliarla a rondelle e far appassire in una padella con l'olio e.v.o. e due cucchiai di acqua. Unire anche la carota mondata e tagliata anch'essa a rondelle. Far appassire per 10 min a fuoco allegro

Finta frittata di ceci primaverile step 3

step 3

In una ciotola versare l'acqua e unire poca alla volta la farina di ceci mescolando accuratamente con una frusta a mano per non far formare dei grumi. Salare e pepare.

Finta frittata di ceci primaverile step 4

step 4

Versare l'impasto nella tortiera e aggiungere i piselli, i fagiolini, e la padellata di cipolle e carote. Infornare e lasciar cuocere per 20 minuti. Dovrà formarsi una crosticina dorata in superficie.

Finta frittata di ceci primaverile step 5

step 5

La finta frittata è buona calda, e lo è altrettanto se preparata per essere gustata durante una scampagnata fuoriporta!

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