Spezzatino di Manzo con crema di Polenta
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Tortino di polenta con ragù vegetariano su crema di spinaci
ingredienti
persone
6
Polenta istantanea
350 grammi
Acqua
1 e 1/2 litri
Sale iodato
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Passata di pomodoro in barattolo, senza sale
500 grammi
Carote
3 unità
Cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti
1 metà
Sedano
1 gambo
Sale iodato
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Vino bianco
1 tazzina
Fontina
6 fette
Primi Piatti da Italia - Puglia
Tortino di polenta con ragù vegetariano su crema di spinaci
Tortino di polenta con ragù vegetariano su crema di spinaci
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Bisogna già pensare al menù della vigilia di Natale, fare un tortino di polenta con ragù vegetariano, e un'ottima scelta, è leggero, buono dai colori accattivanti.
preparazione
step 1
Prepariamo il ragù vegetariano: puliamo e tiriamo le verdure, mettiamo tutto insieme in un tegame con l'olio e facciamo amalgamare il tutto a fiamma media.
step 2
Aggiungiamo il vino bianco e facciamo evaporare, infine mettiamo la passata di pomodoro.
step 3
Aggiustiamo di sale e facciamo cuocere.
step 4
Nel frattempo cuociamo gli spinaci, a fine cottura scoliamo e saltiamoli con un po' di burro. Una volta terminato questo processo, con il mini piner frulliamo.
step 5
Gli spinaci non devono essere asciutti, se occorre aggiungiamo un po' di acqua di cottura in modo da ottenere una crema liscia e gustosa.
step 6
Prepariamo la polenta: in un tegame mettiamo un litro e mezzo di acqua con il sale, facciamo bollire e aggiungiamo a filo la polenta. Facciamo addensare e spegniamo il gas.
step 7
Aggiungiamo un filo di olio e le fette di fontina sminuzzata, amalgamiamo il tutto, poi prendiamo degli stampini ed ungiamoli con un po' di olio.
step 8
Sistemiamo la polenta negli stampini e portiamo in forno a 180g per 15minuti.
step 9
Serviamo i tortini di polenta come nella foto e assolutamente ben caldi.
