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Cous cous alle verdure con polpettine di pesce

ingredienti

persone

4

Couscous

250 grammi

Acqua

250 grammi

Polpa di zucca

200 grammi

Carote

150 grammi

Fagiolini

150 grammi

Zucchine

120 grammi

Cipolle

1 metà

Semi di sedano

q.b.

Buccia di limone grattugiata

2 cucchiaini

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Menta fresca

5 foglie

Merluzzo

1 filetto

Branzino

1 filetto

Patate

1 unità

Timo fresco

1 rametto

Pangrattato

30 grammi

Prezzemolo

2 cucchiaini

Farina di frumento tipo 00

1 cucchiaio

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Piatti Unici da Italia

Cous cous alle verdure con polpettine di pesce

Cous cous alle verdure con polpettine di pesce

con glutine con pesce fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cous cous alle verdure con polpettine di pesce

Un piatto completo che possa piacere ai bimbi, avere un gusto etnico e farli divertire, magari mangiandolo con le mani? Eccolo qui! Potete usare il pesce che avete in casa e che più vi piace, fresco o surgelato

Cous cous alle verdure con polpettine di pesce step 1

step 1

Pulite il pesce, togliete le lische e mettete la polpa a pezzi in una bacinella. Potete usare il pesce che preferite, fresco o scongelato, purché la polpa sia 260gr totali.

Cous cous alle verdure con polpettine di pesce step 2

step 2

Lessate la patata e schiacciatela con lo schiacciapatate direttamente nella bacinella col pesce. Unite timo e prezzemolo tritato, salate e pepate a piacere e iniziate ad impastare il composto a mano.

Cous cous alle verdure con polpettine di pesce step 3

step 3

Aggiungete anche il pangrattato r impastate ancora. Formate quindi piccole polpettine di circa 5gr l’una. Infarinate quindi le polpettine, passandole in una ciotola con farina 00.

Cous cous alle verdure con polpettine di pesce step 4

step 4

Pulite e tagliate quindi le verdure a piccoli cubetti: tritate sedano, carota e cipolla (potete usare anche un misto per soffritto surgelato), tagliate la zucca, le zucchine e i fagiolini.

Cous cous alle verdure con polpettine di pesce step 5

step 5

In una padella, versate olio, aggiungete sedano, carota e cipolla, quindi fagiolini, zucca e zucchine. Aggiungete acqua se serve e cuocere per circa 20 minuti.

Cous cous alle verdure con polpettine di pesce step 6

step 6

Riempite una pentola col cous cous e preparatelo secondo le istruzioni sulla confezione.

Cous cous alle verdure con polpettine di pesce step 7

step 7

Una volta pronto, trasferite il cous cous nella padella delle verdure, amalgamate così da insaporire bene, lasciando cuocere un paio di minuti

Cous cous alle verdure con polpettine di pesce step 8

step 8

Cuocere a parte con un po’ d’olio le polpettine di pesce, finché non sono dorate, scolatele e asciugatele con carta da cucina.

Cous cous alle verdure con polpettine di pesce step 9

step 9

Una volta cotte, mettetele nel piatto da portata insieme al cous cous e spolverare con qualche fogliolina di menta e con scorza di mezzo limone grattugiata. Mescolate e servite. Buon appetito e fatemi sapere se vi piace!

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