Tortellini vegan
Piatti Unici da Italia
Cous cous alle verdure con polpettine di pesce
Cous cous alle verdure con polpettine di pesce
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto completo che possa piacere ai bimbi, avere un gusto etnico e farli divertire, magari mangiandolo con le mani? Eccolo qui! Potete usare il pesce che avete in casa e che più vi piace, fresco o surgelato
preparazione
step 1
Pulite il pesce, togliete le lische e mettete la polpa a pezzi in una bacinella. Potete usare il pesce che preferite, fresco o scongelato, purché la polpa sia 260gr totali.
step 2
Lessate la patata e schiacciatela con lo schiacciapatate direttamente nella bacinella col pesce. Unite timo e prezzemolo tritato, salate e pepate a piacere e iniziate ad impastare il composto a mano.
step 3
Aggiungete anche il pangrattato r impastate ancora. Formate quindi piccole polpettine di circa 5gr l’una. Infarinate quindi le polpettine, passandole in una ciotola con farina 00.
step 4
Pulite e tagliate quindi le verdure a piccoli cubetti: tritate sedano, carota e cipolla (potete usare anche un misto per soffritto surgelato), tagliate la zucca, le zucchine e i fagiolini.
step 5
In una padella, versate olio, aggiungete sedano, carota e cipolla, quindi fagiolini, zucca e zucchine. Aggiungete acqua se serve e cuocere per circa 20 minuti.
step 6
Riempite una pentola col cous cous e preparatelo secondo le istruzioni sulla confezione.
step 7
Una volta pronto, trasferite il cous cous nella padella delle verdure, amalgamate così da insaporire bene, lasciando cuocere un paio di minuti
step 8
Cuocere a parte con un po’ d’olio le polpettine di pesce, finché non sono dorate, scolatele e asciugatele con carta da cucina.
step 9
Una volta cotte, mettetele nel piatto da portata insieme al cous cous e spolverare con qualche fogliolina di menta e con scorza di mezzo limone grattugiata. Mescolate e servite. Buon appetito e fatemi sapere se vi piace!