51

condividi su

Finti gnocchi di polenta e zucca con funghi

ingredienti

persone

4

Polenta istantanea

125 grammi

Acqua

500 mL

Sale

1 pizzico

Polpa di zucca

200 grammi

Funghi misti

300 grammi

Aglio

1 spicchio

Panna di riso

5 cucchiai

Lievito alimentare in scaglie

2 cucchiai

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Prezzemolo

4 rametti

Primi Piatti da Mondo

Finti gnocchi di polenta e zucca con funghi

Finti gnocchi di polenta e zucca con funghi

vegano ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Finti gnocchi di polenta e zucca con funghi

Se penso alla pigrizia, questa è una di quelle ricette che per me meglio la rappresenta!

Finti gnocchi di polenta e zucca con funghi step 1

step 1

Per prima cosa, prepara la polenta istantanea seguendo le indicazioni sulla confezione. Nel mio caso ho portato a bollore 500 ml di acqua, ho salato, ho aggiunto a pioggia la farina di mais e ho mescolato con una frusta. Dopo 5 minuti, la polenta era pronta.

Finti gnocchi di polenta e zucca con funghi step 2

step 2

Ho unito alla polenta la polpa di zucca precedente schiacciata con la forchetta. Vanno benissimo gli avanzi di una zucca cotta al forno, al vapore o lessata.

Finti gnocchi di polenta e zucca con funghi step 3

step 3

Versa un goccio d'acqua sul fondo di una pirofila e traferisci all'Interno la polenta, livellandola. Lasciala quindi raffreddare in modo che si rassodi.

Finti gnocchi di polenta e zucca con funghi step 4

step 4

Nel frattempo, pulisci i funghi e tagliali a piccoli pezzi, come se dovessi preparare un ragù. Trasferiscili in una padella e condiscili con l'aglio tritato, il prezzemolo e poco sale. Cuocili per 10 - 15 minuti al massimo.

Finti gnocchi di polenta e zucca con funghi step 5

step 5

Quando la polenta si sarà rassodata, tagliala in rettangoli più o meno della dimensione degli gnocchi. Versa sul fondo di una pirofila la metà dei funghi, disponi gli gnocchi di zucca e ricopri con i restanti funghi e la panna di riso.

Finti gnocchi di polenta e zucca con funghi step 6

step 6

Spolvera la superficie con il lievito alimentare ed inforna il tutto a 220°C per circa 30 minuti. Attendi 5 minuti prima di servire.

Loading pic