Scaccia con fave verdi e ricotta
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Finti gnocchi di polenta e zucca con funghi
ingredienti
persone
4
Polenta istantanea
125 grammi
Acqua
500 mL
Sale
1 pizzico
Polpa di zucca
200 grammi
Funghi misti
300 grammi
Aglio
1 spicchio
Panna di riso
5 cucchiai
Lievito alimentare in scaglie
2 cucchiai
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Prezzemolo
4 rametti
Primi Piatti da Mondo
Finti gnocchi di polenta e zucca con funghi
Finti gnocchi di polenta e zucca con funghi
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Se penso alla pigrizia, questa è una di quelle ricette che per me meglio la rappresenta!
preparazione
step 1
Per prima cosa, prepara la polenta istantanea seguendo le indicazioni sulla confezione. Nel mio caso ho portato a bollore 500 ml di acqua, ho salato, ho aggiunto a pioggia la farina di mais e ho mescolato con una frusta. Dopo 5 minuti, la polenta era pronta.
step 2
Ho unito alla polenta la polpa di zucca precedente schiacciata con la forchetta. Vanno benissimo gli avanzi di una zucca cotta al forno, al vapore o lessata.
step 3
Versa un goccio d'acqua sul fondo di una pirofila e traferisci all'Interno la polenta, livellandola. Lasciala quindi raffreddare in modo che si rassodi.
step 4
Nel frattempo, pulisci i funghi e tagliali a piccoli pezzi, come se dovessi preparare un ragù. Trasferiscili in una padella e condiscili con l'aglio tritato, il prezzemolo e poco sale. Cuocili per 10 - 15 minuti al massimo.
step 5
Quando la polenta si sarà rassodata, tagliala in rettangoli più o meno della dimensione degli gnocchi. Versa sul fondo di una pirofila la metà dei funghi, disponi gli gnocchi di zucca e ricopri con i restanti funghi e la panna di riso.
step 6
Spolvera la superficie con il lievito alimentare ed inforna il tutto a 220°C per circa 30 minuti. Attendi 5 minuti prima di servire.
