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Crocchette di polenta e funghi, cotte al forno

ingredienti

persone

4

Polenta istantanea

130 grammi

Acqua

500 mL

Funghi misti

300 grammi

Aglio

1 spicchio

Prezzemolo

3 rametti

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Antipasti da Mondo

Crocchette di polenta e funghi, cotte al forno

Crocchette di polenta e funghi, cotte al forno

vegano

pronta in

1 ora 45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crocchette di polenta e funghi, cotte al forno

Questa volta ho una buona idea da preparare in anticipo, facilissima e leggera. Queste crocchette, infatti sono a base dei meravigliosi e proteici funghi e sono semplicemente dorate al forno.

Crocchette di polenta e funghi, cotte al forno step 1

step 1

Metti a bollire l'acqua per la polenta. Nel frattempo pulisci i funghi e tagliali a pezzetti, trasferiscili in una padella e condiscili con lo spicchio d'aglio schiacciato, 1 cucchiaio di olio, il sale ed il pepe.

Crocchette di polenta e funghi, cotte al forno step 2

step 2

Cuoci i funghi a fuoco vivo per circa una decina di minuti, intanto prepara la polenta seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.

Crocchette di polenta e funghi, cotte al forno step 3

step 3

Quando la polenta sarà pronta, incorpora i funghi ed il prezzemolo tritato mentre è ancora calda, mescola e trasferisci il composto in una pirofila con un goccio d'acqua sul fondo. Lascia raffreddare completamente la polenta in modo che si rassodi.

Crocchette di polenta e funghi, cotte al forno step 4

step 4

Una volta fredda, sforma la polenta sul tagliere ed asciugala con la carta da cucina, quindi tagliala a pezzi della stessa misura e disponili su una teglia rivestita di carta forno.

Crocchette di polenta e funghi, cotte al forno step 5

step 5

Condisci la polenta con sale, pepe ed un goccio di olio d'oliva, poi falla dorare in forno per 25 - 30 minuti.

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