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Focaccia Morbida (con solo 1 g di lievito)

ingredienti

persone

6

Farina di frumento tipo 0

500 grammi

Acqua

350 mL

Lievito di birra secco

1 grammo

Olio extravergine di oliva

6 cucchiai

Sale

15 grammi

Zucchero bianco

2 cucchiaini

Prodotti da forno da Italia

Focaccia Morbida (con solo 1 g di lievito)

Focaccia Morbida (con solo 1 g di lievito)

vegano con glutine con grassi buoni

pronta in

9 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Focaccia Morbida (con solo 1 g di lievito)

Sofficissima all’interno, ma con una deliziosa crosticina dorata all’esterno, è perfetta da gustare da sola, ma non essendo troppo bassa, si presta benissimo anche ad essere tagliata e farcita con salumi e affettati.

Focaccia Morbida (con solo 1 g di lievito) step 1

step 1

In una ciotola capiente mescolare la farina con il lievito e lo zucchero, unire poi l’olio, l’acqua, per ultimo il sale e mescolare ancora. Trasferire l’impasto su un piano infarinato e lavorarlo con le mani per almeno 10-15 min, aggiungendo pochissima farina se necessario.

Focaccia Morbida (con solo 1 g di lievito) step 2

step 2

Una volta ottenuto un impasto elastico ed omogeneo, rimetterlo nella ciotola con un filo d’olio, coprirlo con un canovaccio e farlo lievitare per 6-7 ore.

Focaccia Morbida (con solo 1 g di lievito) step 3

step 3

Una volta lievitato, adagiare l’impasto nella placca da forno, unta con l’olio, allargarlo con le mani delicatamente e metterlo in forno spento a lievitare per un’altra ora.

Focaccia Morbida (con solo 1 g di lievito) step 4

step 4

Trascorso questo tempo, con le dita fare dei buchi sulla superficie della focaccia e distribuire l’emulsione di acqua e olio e il sale grosso a piacere.

Focaccia Morbida (con solo 1 g di lievito) step 5

step 5

Far riposare la focaccia per altri 30 min, dopodiché infornarla a 200°, forno ventilato e cuocerla per 20 min circa, o comunque fino a che non risulterà ben dorata in superficie.

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