Lasagna napoletana di carnevale
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Gnocchi di zucca al gorgonzola e speck
ingredienti
persone
3
Zucca
400 grammi
Carote
1 unità
Farina di frumento tipo 00
300 grammi
Uova
1 unità
Gorgonzola
150 grammi
Speck
100 grammi
Primi Piatti da Italia
Gnocchi di zucca al gorgonzola e speck
Gnocchi di zucca al gorgonzola e speck
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una ricetta semplicissima per fare gli gnocchi in casa, con un sugo saporitissimo: successo assicurato!
preparazione
step 1
Pulire la zucca e tagliarla a cubotti di circa 2-3 cm, metterla in una teglia ricoperta da carta da forno, condire con un filo d'olio evo sale e pepe e farla cuocere in forno per 15 min a 200º
step 2
Nel frattempo fa bollire l'acqua in un pentolino e aggiungere la carota pulita è tagliata a metà
step 3
Quando le verdure saranno cotte metterle in una ciotola abbastanza capiente e con una forchetta schiacciarle fino a ridurle in poltiglia
step 4
Nella ciotola aggiungere l'uovo e mescolare, aggiungere successivamente la farina poco per volta continuando a mescolare, aggiustare eventualmente di sale
step 5
Mettere a bollire in una pentola l'acqua per gli gnocchi, salarla e quando bolle prelevare un cucchiaino d'impasto e poi farlo cadere nell'acqua aiutandosi con un altro cucchiaino
step 6
Per il sugo far cuocere i dadini di speck in una padella con un po' d'olio, aggiungere poi il gorgonzola tagliato a pezzi e farlo sciogliere aggiungendo un po' d'acqua di cottura per ottenere una consistenza cremosa
step 7
Quando gli gnocchi verranno a galla prenderli con una schiumarola e tuffarli nella padella del sugo
