![Scaccia con fave verdi e ricotta Scaccia con fave verdi e ricotta](https://res.cloudinary.com/oreegano/image/upload/c_fill,f_auto,g_center,h_200,q_auto,w_200/v1524757891/vmsxtz2fwfoz8esnctwg.jpg)
Scaccia con fave verdi e ricotta
Conserve da Italia
Marmellata di cipolle rosse
Marmellata di cipolle rosse
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Un contorno, da mangiare su dei crostini o con del bollito. Successo assicurato!!
Pulite e lavate molto bene le cipolle rosse
Tagliatele sottilmente con una mandolina
Tagliate finemente l’aglio, privandolo del germoglio interno
Fate insaporire l’olio extravergine d’oliva con l’aglio a fuoco medio, per un paio di minuti, in una padella piuttosto capiente (ho utilizzato una saltarella)
Aggiungete tutte le cipolle, abbassando la fiamma e lasciandole così per almeno 15 minuti, senza mescolare
Aggiungete il sale e metà dello zucchero, mescolate, fin quando non vedrete cominciare a uscire il liquido di cottura delle cipolle
Dopo 5 minuti, le cipolle saranno così
Aggiungete il restante zucchero, L’aceto (di vino rosso!) e due foglie di alloro
Trascorsi altri 20 minuti aggiungete il resto degli ingredienti
A fine cottura, aggiustate eventualmente di sale, zucchero o aceto, a seconda del vostro gusto. Il risultato finale è una vera marmellata, dolciastra, con un retrogusto di senape e una leggerissima nota piccante. Mettetela poi in piccoli vasetti, si potrà subito gustare!