Lasagne in verde con pesto vegano e zucchine
di
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Melanzane Lunghe Saltate In Padella
ingredienti
persone
4
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale iodato
q.b.
Aglio
3 spicchi
Pomodorini
250 grammi
Melanzane lunghe
400 grammi
Contorni da Italia
Melanzane Lunghe Saltate In Padella
Melanzane Lunghe Saltate In Padella
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Melanzane lunghe saltate in padella con pomodorini datterini, una vera goduria per gli amanti delle melanzane.
preparazione
step 1
Per prima cosa preparate le verdure: lavate, private del picciolo e tagliate le melanzane per il lungo quindi ancora a metà e successivamente a tocchetti.
step 2
Stessa cosa per i pomodorini datterini, lavateli e tagliateli in quattro.
step 3
Prendete una padella antiaderente versate un filo di olio extravergine di oliva e i tre spicchi di aglio puliti e schiacciati.
step 4
Lasciate imbiondire e quindi aggiungete i pomodorini datterini, precedentemente tagliati.
step 5
Girate con un cucchiaio di legno, salate e lasciate cuocere a fuoco medio senza coperchio per circa 3 minuti.
step 6
A questo punto aggiungete le melanzane, salate appena in modo da fargli rilasciare l’acqua e non dover aggiungere liquidi in cottura.
step 7
Girate e coprite con il coperchio. Lasciate cuocere a fuoco basso per circa 15/20 minuti avendo premura di controllare e girare ogni tanto, per amalgamare i sapori e non far attaccare al fondo le melanzane.
step 8
Spegnete il fuoco quando saranno morbide e lasciare insaporire ancora in padella per 10 minuti con il coperchio. Più le lasciate lì più saranno buone.
step 9
Riscaldate se necessario, servite accompagnate da una buona fetta di pane di grano duro, qui la ricetta. Ecco fatto!
