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Mezze penne rigate ai carciofi e gamberetti

ingredienti

persone

2

Carciofi

4 unità

Gamberetti

250 grammi

Aglio

1 spicchio

Prezzemolo

10 grammi

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Mezze penne rigate

180 grammi

Sale iodato

1 pizzico

Primi Piatti da Italia - Puglia

Mezze penne rigate ai carciofi e gamberetti

Mezze penne rigate ai carciofi e gamberetti

con glutine con crostacei ricco in potassio ricco in magnesio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Mezze penne rigate ai carciofi e gamberetti

Una variante terramare della pasta ai carciofi velocissima da preparare

Mezze penne rigate ai carciofi e gamberetti step 1

step 1

Mondare e lavare i carciofi, dopodiché tagliarli a fette molto sottili.

Mezze penne rigate ai carciofi e gamberetti step 2

step 2

Soffriggere in una padella uno spicchio d'aglio con due cucchiai di olio evo e successivamente far rosolare i carciofi allungando con un po' di acqua per mantenere un fondo leggermente liquido.

Mezze penne rigate ai carciofi e gamberetti step 3

step 3

A metà cottura 10 min spegnere il fuoco sotto la padella e prelevare metà del condimento, per andarlo a frullare con un cucchiaio di olio evo e due cucchiai di fondo di cottura.

Mezze penne rigate ai carciofi e gamberetti step 4

step 4

Aggiungere ai carciofi rimasti in padella i gamberetti sgusciati e riprendere la cottura fino a quando questi non saranno completamente cotti. Salare e pepare a piacimento.

Mezze penne rigate ai carciofi e gamberetti step 5

step 5

Cuocere la pasta a parte. Scolarla leggermente al dente e ripassarla nella padella con i carciofi e i gamberi, unendo la crema di carciofi precedentemente preparata, il prezzemolo tritato e, se necessario, un filo d'olio

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