Scaccia con fave verdi e ricotta
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Minestra cremosa con sedano rapa e zafferano
ingredienti
persone
4
Sedani rapa
1 unità
Patate
1 unità
Riso semintegrale
160 grammi
Grano saraceno
160 grammi
Acqua
2 litri
Sale
2 pizzichi
Latte di mandorle
2 bicchieri
Noce moscata
q.b.
Zafferano
q.b.
Zuppe da Mondo
Minestra cremosa con sedano rapa e zafferano
Minestra cremosa con sedano rapa e zafferano
pronta in
1 ora 5 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La minestra di sedano rapa e zafferano è un piatto senza glutine leggero, ma molto sostanzioso e corroborante adatto alle giornate invernali più fredde.
preparazione
step 1
Taglia a cubetti molto piccoli il sedano rapa e la patata. Mettili in una pentola e coprili con l'acqua ed il sale. Cuoci le verdure per 30 minuti.
step 2
Trascorsi i 30 minuti, aggiungi il riso ed il grano saraceno. Abbassa la fiamma e metti il coperchio. Cuoci i cereali per assorbimento.
step 3
Quando quasi tutta l'acqua sarà assorbita, aggiungi la bevanda vegetale e mescola. Completa la cottura dei cereali a fuoco bassissimo.
step 4
A fine cottura aggiungi alla minestra lo zafferano precedentemente reidratato in poca acqua calda e la noce moscata.
