Scaccia con fave verdi e ricotta
6 ricette
Scrigno di zucchine
ingredienti
persone
1
Zucchine
600 grammi
Carne macinata di tacchino
130 grammi
Patate
120 grammi
Latte di mandorle
300 grammi
Farina di riso
15 grammi
Noce moscata
q.b.
Olio extravergine di oliva
3 grammi
Semi di finocchio
q.b.
Sale
q.b.
Farina di carrube
3 grammi
Piatti Unici da Italia
Scrigno di zucchine
Scrigno di zucchine
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Quale sarà il tesoro custodito da questo scrigno? Deliziosi strati di zucchine e patate, tuffati in una delicatissima besciamella light con macinato di tacchino. Non resta che aprire lo scrigno e gettarsi sul tesoro!!
preparazione
step 1
Lavate e asciugate le zucchine. Privatele del torsolo e tagliatele nel senso della lunghezza in fette non troppo sottili. Stendetele su di un ripiano e fatele asciugare per almeno un'ora. Grigliate brevemente le zucchine, senza cuocerle del tutto e lasciatele raffreddare.
step 2
Lavate e pelate la patata. Tagliatela in fette larghe, non troppo spesse, e scottatele appena in acqua salata. Scolate dall'acqua e fatele raffreddare sparpagliandole in un piatto.
step 3
Occupatevi ora della carne. Scaldate l'olio in un pentolino e aggiungete la carne macinata. Sgranatela con un cucchiaio di legno e conditela con i semi di finocchio. Quando cotta esternamente, aggiungete le farine, continuando a mescolare, e poi la bevanda vegetale.
step 4
Salate e aromatizzate con la noce moscate e continuate a mescolare sul fornello finché la crema non si sarà addensata. Togliete dal fuoco e fate raffreddare. Ora che tutti gli ingredienti sono pronti, potete assemblare il tortino.
step 5
Spalmate un pò di besciamella sul fondo e sui lati di una teglia adatta alla cottura in forno. Sistemate le zucchine sul fondo, in modo che pendano anche all'eterno, come mostrato in foto.
step 6
Alternate ora strati di besciamella, patate e zucchine, fino a riempire lo stampo.
step 7
Richiudete ad intreccio le zucchine esterne, spalmate un cucchiaio di besciamella ed infornate in forno già caldo a 180°C per 30 minuti (modalità ventilato).
step 8
A cottura ultimata, lasciate intiepidire bene prima di rimuovere lo stampo.
