Scaccia patate e cipolle
di
132 ricette
Minestra estiva di zucchina siciliana, patate e pomodoro.
ingredienti
persone
4
Zucchine
1 unità
Cipolle
2 unità
Patate
4 unità
Pomodori pelati a cubetti
1 barattolo
Basilico
5 foglie
Parmigiano
150 grammi
Olio extravergine di oliva
50 grammi
Piatti Unici da Italia
Minestra estiva di zucchina siciliana, patate e pomodoro.
Minestra estiva di zucchina siciliana, patate e pomodoro.
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Scoperta in vacanza, buonissima, l'ho subito inserita tra i miei piatti preferiti.
preparazione
step 1
Raschia la buccia della zucchina e tagliala a pezzetti. Sbuccia le patate e le cipolle bianche, lavale e affettale In una pentola metti l'olio e le cipolle affettate e rosola, lievemente, per 2 minuti, aggiungi le patate e la zucchina e rosola per altri 2 minuti, mescolando.
step 2
Aggiungi il pomodoro a pezzetti, 1 bicchiere d'acqua, aggiusta di sale e cuoci, con il coperchio, sino a che sia le patate che la zucchina saranno tenere. A fine cottura e fuori dal fuoco, aggiungi il parmigiano a scaglie, un altro giro d'olio, mescola e servi.
