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Mini rosti di fave

ingredienti

persone

4

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Uovo, albume

1 unità

Fiori eduli

10 grammi

Menta fresca

2 foglie

Salvia fresca

2 foglie

Rosmarino secco

q.b.

Timo essiccato

q.b.

Maggiorana essiccata

q.b.

Fave

200 grammi

Antipasti da Italia

Mini rosti di fave

Mini rosti di fave

vegetariano con uova

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Mini rosti di fave

I Mini rosti di fave sono una idea simpatica e molto scenografica, ideale come antipasto o appetizer, da accompagnare con ricotta e miele. L’ utilizzo delle erbe aromatiche consente di limitare al massimo il sale!

Mini rosti di fave step 1

step 1

Cuocere le fave in acqua leggermente salata per 8 o 10 minuti, a seconda della grandezza dei legumi.

Mini rosti di fave step 2

step 2

Scolarle e tritarle grossolanamente. Sminuzzare finemente le erbe aromatiche.

Mini rosti di fave step 3

step 3

Montare appena l' albume con un pizzico di sale, aggiungere le erbe aromatiche e qualche fiore di salvia. Aggiungere le fave e mischiare con cura.

Mini rosti di fave step 4

step 4

Scaldare bene poco olio in una padella antiaderente e, con l' aiuto di un coppapasta di circa 8 centimetri, preparare dei mini rosti pressando bene con il cucchiaio.

Mini rosti di fave step 5

step 5

Cuocere per 4 o 5 minuti e, con l'aiuto di una paletta, rigirarli e proseguire la cottura per 4 minuti circa

Mini rosti di fave step 6

step 6

I Mini rosti di fave ed erbe aromatiche si possono accompagnare con ricotta mischiata al miele millefiori o di acacia. Decorare con fiori di salvia.

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